¿Es verdad que los nutrientes del producto en un batido se oxidan una vez que los mezclas en una licuadora?

Sí. ¿Te das cuenta de que si combinas los verdes y los dejas afuera se vuelve marrón? Eso es oxidación. Es por eso que siempre debe beber su jugo o licuado en 15 minutos.

Idealmente, ese batido también debería tener poca fruta o simplemente te estás lastimando a ti mismo. Las bayas, los limones y las limas no tienen demasiada azúcar ni antioxidantes, por lo que son un buen forraje para batidos. Evite las frutas tropicales y de piedra o los plátanos demasiado maduros.

Básicamente hay dos cosas que naturalmente degradan los nutrientes, el calor y el aire (O2). Al mezclar, descompone el área de la superficie de los artículos mezclados, exponiéndolos a la atmósfera. Algunas mezcladoras crean un poco de calor de sus motores durante el proceso de mezcla. La clave es consumir el batido, etc. de inmediato, ya que este no es un proceso instantáneo. Además, mezclar algo lo hace mucho más disponible para la digestión y la absorción por el mismo mecanismo de aumentar el área de superficie. Solo “entiéndelo” de inmediato.

No hay mucha investigación sobre este tema. De hecho, rara vez, si alguna vez encuentro algo para apoyar la afirmación de que el valor nutricional de un batido verde se ve afectado por el tiempo de fusión o el tiempo permitido para sentarse después de la mezcla. Para mí, sin embargo es irrelevante: si no fuera por mi batido verde de la mañana, no hay posibilidad de que coma tantas verduras y semillas como lo hago todos los días. Entonces, si la calidad de su nutrición se reduce un poco por mezcla (lo cual dudo que sea), ¡aún es mejor que 0!

Si puedo encontrar una manera de hacerlo a bajo precio, puedo enviar algunas de las muestras de mi batido verde matutino para analizar ciertos componentes nutricionales. Tal vez podamos resolver este problema. O al menos escribir un artículo de blog realmente genial, jaja.

Además, una protección contra la oxidación es antioxidante. Mi receta de licuado contiene el 160% de tu vitamina C diaria, un antioxidante. Usted podría agregar a esto también, tal vez un chorrito de limón o lima? Esto podría desviar la atención de los otros nutrientes que estás buscando. Incluso podría tener un buen sabor.