¿Cuáles son algunas carnes de deli saludables?

Es posible que haya escuchado que la Organización Mundial de la Salud emitió un comunicado el año pasado que indica que las carnes procesadas (incluidas algunas carnes frías, así como los perritos calientes, las salchichas y el tocino) causan cáncer. Creo que es importante entender por qué la mayoría de las carnes delicatessen se consideran “no saludables”. Se cree que los culpits primarios son los niveles de preservación y los niveles de otros productos químicos utilizados para fumar y curar (por ejemplo, nitratos) y sodio (que aumenta la riesgo de presión arterial alta) utilizado para el sabor. Las carnes frías más saludables son probablemente pavo y pollo sin ahumar: aunque son algo altos en sodio, no se curan y si usted compra carne de pechuga real (a diferencia del rollo de pavo procesado), también es más baja en grasas saturadas que otras embutidos. Pero todavía no me lo comería todos los días.