Para la enfermedad cardíaca, la respuesta es bastante clara. Algunas carnes rojas son ricas en grasas saturadas, lo que eleva el colesterol en la sangre. Los altos niveles de colesterol LDL aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
Cuando se trata de cáncer, la respuesta no es tan clara. Muchos investigadores dicen que aumenta el riesgo, especialmente para el cáncer colorrectal.
Un reciente estudio de los Institutos Nacionales de Salud de AARP de más de medio millón de estadounidenses de más edad concluyó que las personas que comían la mayor cantidad de carne roja y procesada durante un período de 10 años morían antes que las que comían cantidades más pequeñas. Los que comieron alrededor de 4 onzas de carne roja al día tenían más probabilidades de morir de cáncer o enfermedad cardíaca que aquellos que comían menos, alrededor de media onza por día. Los epidemiólogos clasificaron el aumento del riesgo como “modesto” en el estudio.
La industria de la carne sostiene que no existe un vínculo entre la carne roja, las carnes procesadas y el cáncer, y dice que la carne roja magra encaja en una dieta saludable para el corazón. Una portavoz de la industria cárnica criticó el diseño del estudio NIH-AARP, diciendo que los estudios que dependen de los participantes para recordar qué alimentos comen no pueden probar causa y efecto. “Muchas de estas sugerencias podrían ser nada más que ruido estadístico, la respuesta es bastante clara. Algunas carnes rojas son ricas en grasas saturadas, lo que eleva el colesterol en la sangre. Los altos niveles de colesterol LDL aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
Cuando se trata de cáncer, la respuesta no es tan clara. Muchos investigadores dicen que aumenta el riesgo, especialmente para el cáncer colorrectal.
¿Qué es un refrigerio saludable y divertido para los niños?
¿Cuáles son los beneficios para la salud que se encuentran en el condimento mexicano?
¿Es posible ser un vegano saludable?
Un reciente estudio de los Institutos Nacionales de Salud de AARP de más de medio millón de estadounidenses de más edad concluyó que las personas que comían la mayor cantidad de carne roja y procesada durante un período de 10 años morían antes que las que comían cantidades más pequeñas. Los que comieron alrededor de 4 onzas de carne roja al día tenían más probabilidades de morir de cáncer o enfermedad cardíaca que aquellos que comían menos, alrededor de media onza por día. Los epidemiólogos clasificaron el aumento del riesgo como “modesto” en el estudio.
La industria de la carne sostiene que no existe un vínculo entre la carne roja, las carnes procesadas y el cáncer, y dice que la carne roja magra encaja en una dieta saludable para el corazón. Una portavoz de la industria cárnica criticó el diseño del estudio NIH-AARP, diciendo que los estudios que dependen de los participantes para recordar qué alimentos comen no pueden probar causa y efecto. “Muchas de estas sugerencias podrían ser nada más que ruido estadístico
