¿Qué carnes se consideran carnes rojas?

La carne de vaca, el cordero, el bisonte, la cabra y todos los animales de caza (excepto las aves) se consideran “carne roja”. Muchas aves de caza tienen carne oscura, pero el término no parece aplicarse a ellas.

La carne roja se considera carne que puede causar enfermedades, pero la definición popular abarca carne de res, cerdo y cordero. La “carne blanca” generalmente es pollo y (maybve) pescado.

Carne de res, cerdo, cordero, venado, cabra, cordero.