Para responder a esta pregunta, es bueno mirar algunos mitos.
- Requerimientos de proteínas: como probó William Rose en 1942, solo necesitamos 20 gramos de proteína por día. La Organización Mundial de la Salud recomienda 37 gramos al día y la mayoría de la gente come más de 50. Los que consumen carne pueden llegar fácilmente a más de 70 gramos por día. Cualquier dieta hecha exclusivamente de granos y verduras le dará 50 g / día. Solo las dietas artificiales como el azúcar + aceite o algunas dietas de frutas se quedarán cortas.
- grasas: la carne contiene grasas saturadas y, si se alimenta con pasto, más grasas poliinsaturadas. La parte saturada aumenta el LDL y tiene que ser transportada en forma de triglicéridos, que son los únicos elementos necesarios para la enfermedad cardíaca, nuestra principal causa de muerte.
- colesterol: lea que la carne está cargada de colesterol, no tanto como las yemas de huevo o la carne de órganos, pero es indeseable en una dieta ya que aumenta su propio colesterol durante varias horas después de la comida.
- Hierro Heme: muchos estudios han demostrado que comer vegetales verdes y plantas que contienen hierro junto con vitamina C (frutas / verduras) aumentará la absorción de hierro. Además, el cuerpo puede absorber hierro no hemo en las cantidades que necesita. El hierro hem en el otro lado se absorbe sin límites y puede llegar a ser tóxico para el hígado y el corazón en dosis altas.
- hormonas, moléculas de otro animal: las hormonas de los mamíferos no sirven en el cuerpo humano, interfieren con las nuestras. También algunas estructuras de la carne roja, especialmente las del tipo procesado, se parecen a las de la tiroides, los músculos y el páncreas, pueden enseñarle a su propio sistema inmunológico a atacar sus órganos y causar enfermedades autoinmunes.
- pesticidas, metales pesados, contaminantes: los animales se bioacumulan de lo que comen. Si el animal come 40 libras de alimento / kilogramo de carne, ¿a dónde van todos los pesticidas y contaminantes? Una porción de comer se acumula en la grasa de la carne.
- ¿Vitaminas, minerales, fibras, carbohidratos para tu cerebro y músculos? No mucho comparado con los alimentos vegetales.
- Sabor: el sabor proviene de la sal, la grasa, la fritura y las especias, todo lo cual se puede obtener en forma de planta.
Entonces, ¿hay algún beneficio? Realmente no. Puedes obtener tus proteínas, hierro, vitaminas, fibras … de otra fuente más barata y saludable que no contiene grasas saturadas, colesterol, contaminación bacteriana, sufrimiento y otros beneficios como fibra, vitaminas, minerales … Muchos hombres y poblaciones fuertes y exitosas de todas las edades han consumido poca o ninguna carne roja. Lo único que perderá si no come carne roja y cualquier otro producto animal es la vitamina B12, pero incluso allí un suministro anual vale solo un par de dólares.
