¿Cuáles son las formas saludables de reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol?

Contrariamente a lo que mucha gente piensa, la grasa saturada no aumenta el colesterol y el colesterol alto no causa la enfermedad coronaria (enfermedad coronaria o derrame cerebral).

La hipótesis de que las grasas saturadas aumentan el colesterol y que el colesterol provoca CHD fue lanzada por Ancel Keys en la década de 1950. Sin embargo, esta hipótesis nunca ha sido comprobada. Pero Keys fue muy persuasivo y la gente le creyó.

En los años sesenta y setenta, la industria azucarera de EE. UU. Apoyó y manipuló estudios que redujeron los efectos del azúcar en la salud y responsabilizaron a las grasas saturadas de las enfermedades del corazón. Investigación sobre la industria del azúcar y la coronariopatía

Hoy la industria farmacéutica está promoviendo la hipótesis de Key. En 2011, los tiempos de Nueva York revelaron que están pagando a varios de los panelistas que dan consejos a las autoridades de salud. Un estudio encuentra conflictos de interés entre los panelistas médicos

Según la OMS son los 3 principales riesgos para la hipertensión arterial, el tabaco y el alto nivel de azúcar en la sangre. Lo que tienen en común es la inflamación, que es la causa principal de la enfermedad coronaria.

¿Y el colesterol? Bueno, muchos estudios en todo el mundo muestran que las personas con colesterol bajo tienen una mortalidad más alta que las personas con colesterol alto. El informe japonés

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Mire su consumo de mantequilla y productos lácteos de carne y tome algún tipo de suplemento de fibra soluble con las comidas. El colesterol alto es indicativo de toxicidad e inflamación en el cuerpo. No intente reducir el colesterol a menos que esté más allá de la frontera (> 250). Yo recomendaría encontrar qué otras opciones negativas de estilo de vida o problemas de salud están causando el aumento de la toxicidad / inflamación y abordarlas primero. Una vez que están fuera del camino, su colesterol disminuirá. El colesterol alto no es bueno, pero el colesterol bajo tampoco es bueno ya que todas las células de su cuerpo lo necesitan. Si limita su ingesta de grasa saturada, asegúrese de reemplazarla con alimentos de alta calidad, no calorías vacías y alimentos procesados ​​con alto contenido de carbohidratos.

Uno puede eliminar completamente el colesterol exógeno al eliminar alimentos de origen animal. Dicho eso, ¿cuál es tu motivo? Muchos alimentos alternativos presentan un riesgo cardiovascular peor.

Hay una muy buena prueba de que los altos niveles de LDL de partículas pequeñas en plasma, especialmente cuando se oxida, aumenta el riesgo de aterosclerosis para aquellos con una predisposición genética.

1. ¿Por qué saltar a la conclusión de que tienes esa predisposición genética?
2. ¿Por qué suponer que el colesterol de la dieta determina el colesterol total en plasma? El vínculo es débil, excepto en aquellos con colesterolemia familiar.
3. Si uno reemplaza la grasa animal con vegetales para reducir el colesterol, recuerde el estudio australiano que mostró que el aceite de cártamo disminuyó el colesterol total. El análisis de los datos ORIGINALES, medio siglo después, mostró un riesgo cardiovascular mucho más ALTO. El colesterol total siempre fue un predictor FALSO.
4. Mientras que la grasa saturada sí afecta el colesterol plasmático total para algunos, los altos niveles de glucosa e insulina (de comer almidón) aumentan la síntesis interna de colesterol para casi todos.
5. La fructosa, de la fruta y de la mitad de sacarosa o JMAF, aumenta ligeramente el colesterol total pero es el principal impulsor de los triglicéridos altos, considerados responsables del riesgo cardiovascular equivalente.
6. No todo el colesterol es LDL de partículas pequeñas. La grasa saturada aumenta la proporción de HDL y los epidemiólogos como Walter Willett consideran que no hay mayor riesgo que las calorías de los carbohidratos.

¿Por qué basar su dieta en rumores obsoletos cuando la ciencia está fácilmente disponible?

Para mí, las grasas saturadas y los aceites están bien.

Solía ​​hacer una comida del pan casero y el aceite de oliva de mi esposa. Ahora, debido a que elimino el trigo de mi dieta debido a mi creciente intolerancia al trigo / gluten, uso dosas hechas de arroz y lentejas. El aceite en mi aceite de oliva está al menos medio saturado. Mmmmm.

No me preocupo por las grasas de los vegetales, cereales, productos lácteos, nueces, huevos o lo que sea, excepto que trato de evitar las grasas hidrogenadas. Esa idea de solidificar líquidos con productos químicos suena como algo que no necesito.

Tampoco me preocupan las grasas de la carne / pescado, aunque no me desvío de las grasas.

Y si el colesterol en los huevos es malo, ya debería estar muerto. He tenido 2 o 3 huevos para el desayuno los 7 días de la semana. He estado haciendo eso por más de 50 años.