Rice no tiene gluten, como dijo Garrick.
Eso lo hace bueno para los celíacos, pero eso no significa que el arroz sea bueno para los diabéticos. No todo el arroz se crea igual.
Por ejemplo, encontré un blog en la Escuela de Salud Pública de Harvard hablando sobre un estudio del 2010 del Instituto Nacional de Salud que concluyó que ” quienes comían más arroz integral -dos o más porciones a la semana- tenían un 11% menos de riesgo de diabetes que aquellos que rara vez comieron arroz integral “. [un]
A modo de comparación, el NIH también dijo que “las mujeres y los hombres que comían más arroz blanco-cinco o más porciones a la semana-tenían un 17% más de riesgo de diabetes que los que comían arroz blanco menos de una vez al mes. ”
El blog también señaló que los investigadores de NIH “estiman que el intercambio de granos enteros en lugar de incluso arroz blanco podría reducir el riesgo de diabetes en un 36%”. [1]
¡Increíble! Me encanta el arroz pero a partir de ahora es marrón o salvaje. Tal vez un poco de arroz de sushi, ¿sabes?
¿El gluten es tan tóxico como dicen las personas?
¿Cuáles son algunos signos que indican que anhelas la comida?
¿Puedes comer una dieta saludable sin frutas?
¿Por qué algunas mantequillas de maní tienen potasio y otras no?
¿Cuáles son algunos de los anuncios más creativos sobre el vegetarianismo?
Me gusta cocinarlo con caldo + agua. Vegetales, pollo, carne! Luego agrego un poco de col fresca, cilantro, incluso repollo. También podría cortarle huevos duros.
Finalmente, oh sí, ¿puedo tomar una llovizna con aceite de oliva?
[a] Ganancias de salud de granos enteros
[1] Sun Q, Spiegelman D, van Dam RM, y col. Arroz blanco, arroz integral y riesgo de diabetes tipo 2 en hombres y mujeres de EE. UU. Arch Intern Med . 2010; 170: 961-9
