Sí, puedes estar saludable incluso evitando la fruta, pero debes reemplazar los nutrientes que la fruta proporciona con otros alimentos que contienen estos nutrientes. La fruta se considera saludable porque se ha demostrado que los antioxidantes en la fruta son antiinflamatorios, mejoran la función arterial y reducen el riesgo de cáncer y regulan el azúcar en la sangre (lo mismo no se ha demostrado con suplementos). Los principales nutrientes que proporciona la fruta son vitamina C, potasio y fibra.
La vitamina C es un antioxidante. También ayuda en la absorción, transporte y almacenamiento de hierro, y ayuda con la biosíntesis de carnitina, neurotransmisores y colágeno. Puede obtener niveles muy altos de vitamina C de pimientos, col rizada, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, hojas de mostaza, repollo, guisantes.
El potasio necesario para anular los efectos negativos de los altos niveles de sodio en su dieta. También ayuda a construir proteínas, ayuda a desarrollar músculo y mantiene un crecimiento corporal normal. Las papas, los frutos secos (incluidas las mantequillas de nueces), las semillas de girasol y todas las legumbres tienen cantidades muy altas de potasio. También tienen cantidades muy altas de fibra.
La fibra ayuda a regularizar las deposiciones, previene el estreñimiento, ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre de su cuerpo y ayuda a reducir el colesterol en la sangre. La fibra está disponible en todos los alimentos vegetales, excepcionalmente rica en legumbres y cereales.
Si su objetivo es ser saludable, le sugiero que elimine los productos lácteos de su dieta y reemplace la mayor parte de la carne que consume con legumbres como lentejas, frijoles, garbanzos y guisantes partidos. Las legumbres tienen varios de los micronutrientes esenciales que necesitamos para estar sanos, a la vez que proporcionan proteínas y fibra y no contienen grasas saturadas. Guarde la carne solo una o dos veces como máximo por semana. La carne no proporciona una gran cantidad de micronutrientes, no tiene fibra y está cargada de grasas saturadas y colesterol dietético. La American Heart Association recomienda que las grasas saturadas no excedan el 6% de la ingesta calórica diaria (y el 0% de las grasas trans) para disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. Esencialmente, esto significa que el 90% de su dieta debe provenir de alimentos libres de grasas saturadas y trans. También considere incorporar granos integrales en su dieta. Los granos integrales proporcionan fibra, proteína y muchos minerales. El consumo de carbohidratos complejos es esencial para estar saludable.