¿Qué efecto tiene el consumo de granos en el cerebro?

Hasta donde yo sé, la ciencia aún no tiene una respuesta definitiva. Yo esperaría que primero, esto es individual y depende de la microbiota intestinal de uno. En segundo lugar, creo que la nutrición debe equilibrarse (y ajustarse individualmente), por lo tanto, comer demasiados cereales, a expensas de la fibra y las grasas y proteínas buenas, tendrá un efecto perjudicial en un cerebro en desarrollo, y tal vez también en uno desarrollado. Además, se sabe que las dietas cetogénicas (muy bajas en carbohidratos) ayudan a controlar la epilepsia, al menos en los niños, por lo que la dieta definitivamente afecta el cerebro, pero no sé cómo afecta a las personas sanas y cómo afecta la función cognitiva si todas.