¿El gluten es tan tóxico como dicen las personas?

Como respuesta de Howie Reith al gluten es tan tóxico como dicen las personas? ha detallado, puede que no sea el gluten en sí mismo.

Sensibilidad al gluten no celíaca puede no existir | RealClearScience

Sin embargo, como dice este artículo, hay una serie de senstividades (que se presentan como el mismo cuadro sintomático) que son concurrentes con “alergias al gluten” o reacciones a alimentos que contienen gluten. Es importante entender que esta es la naturaleza del ‘diagnóstico combinado’ que se basa en el proceso de eliminación:

“La sensibilidad al gluten no celíaca se diagnostica mediante el proceso de exclusión. Los expertos recomiendan que primero se haga una prueba para una alergia al trigo y para la enfermedad celíaca. Si ambos son negativos, entonces su médico puede recomendar una dieta de eliminación de gluten. una dieta libre de gluten, entonces es probable que tenga sensibilidad al gluten no celíaca “.

Diagnóstico de la sensibilidad al gluten no celíaca

El otro culpable podría ser un término del que no tenía conocimiento: FODMAPs. Estos componentes son hidratos de carbono naturales y / o procesados, o ‘de cadena corta’ que las levaduras y otros habitantes intestinales se dan un festín. La superpoblación o disbiosis (en el caso de las infestaciones de Candida) en la microflora intestinal producirá molestias similares. Además, la disbiosis puede dañar las paredes intestinales y causar una mayor “permeabilidad intestinal”. El componente autoinmune, en mi opinión, es un resultado directo de la permeabilidad intestinal, característica de la enfermedad celíaca, que produce subproductos incompletos en los sistemas linfático y vascular. Esto hace que el sistema inmunitario funcione a toda marcha para eliminar el ‘atasco’ que ocurre con cada comida y otros problemas como células dañadas, citotoxinas, etc. no son controlados por un sistema linfático ocupado.

¿Eres realmente intolerante al gluten? Tal vez no. | RealClearScience

Profundizando en las ocurrencias de FODMAP:

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Hay una gran cantidad de síntomas autoinmunes que también son concurrentes con la permeabilidad intestinal. La fibromialgia (otro diagnóstico general) ha sido una afección marcada, así como la artritis reumatoide.

Beneficios de dieta libre de gluten para una mejor salud y adelgazar

Algunos dietistas dicen que la dieta libre de gluten significa que tienes menos de lo que puedes comer y, por lo tanto, estás consumiendo menos calorías en general que naturalmente da como resultado la pérdida de peso. Existe un debate acerca de si el trigo y el gluten realmente ayudan a perder peso más fácilmente que simplemente ayunar.

¿Qué es GLUTEN?

El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, deletreado, farina, farro, graham, aparece en todo tipo de platos. Ayuda a los alimentos a mantener su forma, actuando como el pegamento que mantiene unidos los alimentos. El gluten se puede encontrar en muchos tipos de alimentos, incluso los que no se esperarían.

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Sí. Es para quienes son tóxicos, porque las glicoproteínas (gliadina, prolamina, etc.) en los granos actúan como un veneno para los celíacos, despojando al revestimiento del intestino delgado, reduciendo la función inmunitaria (por lo que ahora cualquier germen o patógeno se convierte en un enfermedad muy grave), a menudo poniendo al paciente en la sala de emergencias. Para muchos, GF no es simplemente una moda pasajera, es una buena opción de comida para las personas que no pueden consumir glicoproteínas sin envenenarse a sí mismas. Debido a que incluso un ligero rastro de contaminación cruzada pondrá a mi hija en la sala de emergencias con convulsiones y un recuento de leucocitos comprometido, lleva meses recuperar un sistema inmunológico completamente funcional. Es nuestra cultura de la comida mecanizada haciendo todo lo posible para publicitar todos los beneficios para la salud increíblemente percibidos de ir GF, para las ventas de productos que se disparan, sí. Pero para algunos, es un pozo vivo o muere miserablemente, y los productos certificados GF son maravillosos. Cualquiera que quiera discutir conmigo sobre el tema, puede optar por pagar por mi próxima visita de ER con contaminación cruzada, y luego estaré encantado de debatir los temas con usted.

No. Para las personas con enfermedad celíaca, los síntomas de la exposición al gluten pueden incluir distensión abdominal y dolor, diarrea, vómitos, estreñimiento, pérdida de peso, fatiga, retraso en el crecimiento / pubertad y otros problemas que generalmente no amenazan la vida. [1]

No se ha demostrado que el gluten cause efectos negativos en la salud. [2]

El caso más fuerte para la nocividad del gluten se hizo en un estudio realizado por el Dr. Peter Gibson et al. [3] Indicó que algunos síntomas similares a los celíacos pueden estar presentes cuando el gluten es consumido por personas que padecen enfermedades no celíacas. Curioso acerca de sus resultados, realizó otro estudio que demostró que las personas con sufrimiento no celíaco tenían reacciones similares al “gluten” si realmente estaban consumiendo gluten o simplemente decían que estaban consumiendo gluten cuando no lo estaban.

El gluten puede ser un irritante intestinal, u otro culpable podría estar en juego. A pesar de todo, la sensibilidad al gluten, tal como aparece en los medios, es una histeria artificial que casi no genera problemas como teléfonos celulares que causan tumores cerebrales, vacunas que causan autismo, agua en botellas plásticas que no son seguras, etc.

Para saber más, echa un vistazo Una mirada equilibrada a la sensibilidad al gluten
Y la sensibilidad al gluten no celíaca no pueden existir | RealClearScience

[1] Síntomas de la enfermedad celíaca – Fundación de la enfermedad celíaca
[2] Sin efectos del gluten en pacientes con exceso glutámico no celíaco autoinformado …
[3] Ensayo clínico aleatorizado: el gluten puede causar depresión en sujetos …

Las personas con enfermedad celíaca deben resistir los alimentos con gluten porque las personas con enfermedad celíaca consumen gluten, tienen problemas de salud graves, incluida la destrucción completa del cabello, como estructuras que recubren la parte interna de los intestinos. Estas estructuras de cabello, llamadas ‘Villi’, ayudan en la absorción de nutrientes en el cuerpo. La destrucción causaría un daño severo al cuerpo, ya que el cuerpo se vería privado de nutrientes preciosos y muy necesarios. Pero el gluten no es tóxico para las personas normales, ya que es básicamente una proteína sintética que generalmente se encuentra en el trigo y otros granos, pero el consumo excesivo crea estragos en el sistema intestinal y también para la salud oral.

Evitar el gluten es tan saludable como evitar los cacahuetes solo porque tu celebridad favorita tiene alergia al maní. Si no tienes alergia al gluten, entonces no hay absolutamente ninguna necesidad de una dieta libre de gluten. De hecho, los alimentos sin gluten pueden incluso agregar más azúcar y ESO es malo para su salud. También es a menudo más caro.

Espero que mi respuesta breve ilustre lo absurdo de las modas de la salud y por qué debería tener más fe en los consejos de su médico que algún tweet de Miley Cyrus.

Para mucha gente, el gluten es muy tóxico. Las personas con intolerancia al gluten solían ser el 3% de la población hace algunas décadas. Ahora los números están aumentando. Intolerancia al gluten: contra el grano Hay una serie de análisis de sangre que pueden determinar anticuerpos contra gluten que el médico puede ordenar. Decir que “el gluten es una proteína nutritiva” es una simplificación excesiva. Aquellos que tienen la enfermedad celíaca podrían tener un terrible picor cutáneo sistémico que puede durar varios días a partir de una pequeña migaja que contiene gluten. Pero tendrían los anticuerpos para justificar esto. Una vez que una persona es diagnosticada como sensible al gluten, debe evitar todo el gluten o de lo contrario se sensibilizarán durante un período de tiempo y empeorarán. Sí, el gluten puede ser tan tóxico como dicen las personas.

Creo que podría ser.

Noto, por ejemplo, que si como gluten aumenta mi presión arterial, también me siento más artrítico.

¿Puedo decir que mi esposo y yo solíamos reírnos de las personas que dijeron que tenían problemas con el gluten? Sentimos que eran casos de atención que buscaban atención.

Mi esposo, que no tiene celiaco, solía tener dolor terrible, dolor punzante debajo del esternón, sensación de garganta apretada (solo una desagradable sensación de que realmente no se había cerrado), intestino distendido, tenía un problema extraño en el ojo, era artrítico en sus articulaciones, tenía problemas con parches de piel seca en la cara.

Leyó un poco de Wheat Belly decidió probar sin gluten y todo eso se solucionó. Fue una sorpresa para él que todos esos temas pudieran estar relacionados con el trigo. Su madre tenía sus propios problemas que desaparecieron después del gluten.

Desde entonces, ha ingerido accidentalmente algo de gluten y ha experimentado brotes que duran unos días.

Tengo algunos otros amigos como este con problemas similares.

Yo diría que si su salud está bien y no tiene problemas urgentes, no se preocupe por el gluten. Pero si tiene problemas, tal vez ni siquiera problemas relacionados con GI. Tal vez erupciones o presión arterial o articulaciones doloridas, luego vea cómo van las cosas en una dieta GF. Podría funcionar para usted y, si lo hace, es mejor que cargar un montón de medicamentos.

Como dije, solíamos reírnos de la gente delicada que no tiene gluten y se sintió un poco incómodo al adoptar una dieta libre de gluten, pero ha marcado una gran diferencia.

No.

El gluten es una proteína nutritiva, no una toxina. Si no tienes la enfermedad celíaca, no puede hacerte daño. (No en cantidades razonables. Obviamente, cualquier cosa puede hacerte daño con alguna dosis.) Algunas investigaciones todavía están investigando la cuestión de la sensibilidad al gluten no celíaca pero, hasta el momento, parece que no existe.

La moda de alimentos sin gluten es un pánico impulsado por el miedo, nada más.

Tengo que dar el punto de vista opuesto a casi todos los que respondieron.

Tengo una novia que es anafiláctica al gluten. Difícil de confundir o falsificar eso.

Mis migrañas crónicas son infinitamente peores cuando consumo gluten. No conozco el mecanismo, pero puedo asegurarle que realmente no quería renunciar al gluten, pasaron casi 5 años hasta que pude abandonarlo.

Conozco a otros con un diagnóstico de fibromialgia que curó misteriosamente por completo cuando abandonaron sus sensibilidades alimenticias, incluido el gluten. Otros cuyo fibro mejoró un poco cuando lo abandonaron.

Podría seguir.

Tal vez estos son casos individuales, raros. Pero hay demasiados para mí para creer que no hay nada para ellos.

Todo lo que sé es que me siento muchísimo mejor sin eso. Y nada me hará volver a acercarme a él.

Editar: reconozco que estos casos no constituyen toxicidad, es decir, son venenosos para todos. Sin embargo, dado que hay múltiples respuestas que sugieren que no hay efectos negativos, excepto celíacos, sentí que se requería otro punto de vista opuesto.

Además de la respuesta de Howie, he notado una tendencia común, aunque anecdótica, entre las personas que siguen dietas sin gluten que se sienten “energizadas” y “limpias”. También informan pérdida de peso. Tengo la sensación de que estos síntomas contribuyen a que las personas piensen que tienen sensibilidad al gluten y que, por lo tanto, no consumir gluten es beneficioso para ellos.

Este sentimiento de euforia también lo experimentan las personas que entran en la cetosis.

Es mi creencia de que los dos fenómenos están relacionados. Una dieta sin gluten a menudo termina siendo una dieta extremadamente baja en carbohidratos que los hace entrar en la cetosis.

la euforia leve que a menudo se observa con las dietas en ayunas o bajas en carbohidratos puede deberse a acciones compartidas de BHB [beta-hidroxibutirato] y GHB [gamma-hidroxibutirato] en el cerebro. Específicamente, propongo que BHB, como GHB, induce euforia leve al ser un agonista parcial débil para GABAB

Cita de: Página en sciencedirect.com

Dietas bajas en carbohidratos, ayuno y euforia: ¿Existe un vínculo entre la cetosis y el gamma-hidroxibutirato (GHB)?

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