¿Cuáles son las buenas recetas saludables para hacer a granel durante el fin de semana para almuerzos durante la semana (idealmente alimentos que bien se calienten bien o que estén perfectamente deliciosos fríos)?

Mis dos cosas favoritas para hacer durante el fin de semana son una olla de frijoles y un pollo asado.

Los frijoles te dan muchas comidas. Para empezar, vea mi receta de “frijoles, verduras y proteínas” en
¿Cuál es un buen recurso para encontrar recetas de platos de frijoles?

Además, puedes hacer sopas, bruschetta, salsas, arroz y frijoles, huevos rancheros, etc.

Asar un pollo te ofrece todo tipo de opciones de comidas. Por supuesto, te da una gran proteína para “frijoles, verduras y proteínas”. Si guarda los zumos de sartén, tiene un líquido de cocción simple para recalentar piezas más grandes. Puedes usarlo para todo tipo de sopa. Puedes hacer la ensalada Waldorf. Tacos. Quesadillas. Pasta con pollo desmenuzado. Etc.

Además de la carne, también puedes hacer caldo de pollo. Romper huesos. Cubrir con agua Llevar a 180F-190F (o poner en el horno para mantener a la misma temperatura). Cocine a esa temperatura durante 2-6 horas. Agregue una zanahoria picada y cebolla (y cualquier otra cosa útil – laurel, apio, hinojo, etc.) durante la última hora. Tensión (a través de estopilla si quieres ser elegante). Ahora tiene la base para sopa increíble (puede ser tan simple como agregar algunas verduras y tortellini cocidos), excelentes salsas y más.

Si tuviera que agregar algunos más:

• cocinar algunos granos enteros o arroz integral
• pre-cocinar un poco de verduras – blanche verdes, asar un poco de calabaza, etc.
• haga un guiso o estofado que mejore cada día que se asiente en su refrigerador

¡Y lo más importante, disfrute de su cocina los fines de semana! Cualquier sobrante será bienvenido durante la semana.