¿La cocción a presión es un método de preparación de alimentos nutricionalmente sano?

Suponiendo que uno lo está comparando con otros métodos de cocción como asar, hervir, hornear, freír, yo diría que sí, es un método nutricionalmente sólido. La temperatura es un poco más alta que la de ebullición, pero mucho menos que asar a la parrilla o freír. Es una olla cerrada que requiere poca agua, por lo que se perderían menos nutrientes en comparación con la ebullición en mucha agua. No se requiere grasa adicional y no hay carbonización (que se ha relacionado con el cáncer en algunos estudios).