El envasado al vacío elimina todo el aire del producto. Sin aire,
el crecimiento de bacterias disminuye considerablemente. Como las bacterias hacen que los alimentos se echen a perder, significa que los alimentos se echan a perder mucho más lentamente.
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El envasado al vacío es un método para almacenar alimentos y presentarlos para la venta. Los tipos de alimentos apropiados se almacenan en un ambiente sin aire, generalmente en un paquete hermético o en una botella para evitar el crecimiento de microorganismos. El entorno de vacío elimina el oxígeno atmosférico, lo que evita que la comida se eche a perder al limitar el crecimiento de bacterias u hongos aeróbicos y evita la evaporación de componentes volátiles. El envasado al vacío se usa comúnmente para el almacenamiento a largo plazo de alimentos secos como cereales, nueces, embutidos, queso, pescado ahumado, café y patatas fritas. También es para el almacenamiento de alimentos frescos como verduras, carnes y líquidos como sopas a corto plazo porque la condición de vacío no puede evitar que las bacterias obtengan agua que puede promover su crecimiento. Los alimentos envasados al vacío pueden prolongar su vida hasta 3-5 veces.
Sí, probado y probado. 