No estoy seguro de qué es lo que se considera “rico” versus “pobre”, pero he vivido con un presupuesto de alimentos que tenía que alimentarme a mí y a mi novia por $ 60 a la semana, y actualmente estoy viviendo de una superficie cultivada y creciendo mucho. mi propia comida … así que si esto sirve como visión, tómalo por lo que vale la pena.
Cuando tenía muy poco, cada decisión importaba en la comida. Mi novia y yo compramos con una calculadora. Teníamos una cantidad fija de dinero y no podíamos ir más allá del presupuesto. Si, una vez que tuviéramos todo lo que necesitáramos, nos quedara algo, intentáramos encontrar un regalo. A veces, escatimábamos en algunos lugares, así que teníamos $ 3 por un contenedor de helado. Buscamos paquetes de valor para nuestra proteína y almacenamos cuando pudimos. Compraríamos el paquete de diez trozos de carne etiquetados como “Mock Tender Steak” y repartiríamos cada uno individualmente. Cuando cocinamos esta carne, nunca fue servida entera. Era más fácil sentirse mejor acerca de la porción de carne si la cortábamos finamente y la servíamos en algo.
Nos esforzamos por ser inteligentes sobre las cosas. Contamos las calorías, no porque quisiéramos perder peso, sino porque estábamos tratando de asegurarnos de obtener suficiente. Todavía era una dieta bastante magra.
Conseguimos menos exigente, y luego mucho menos exigente. Nos peleamos. Ella provenía de una familia en la que sus dos padres tenían títulos de posgrado y se habían retirado a una superficie en todo el estado. A ella le gustaba el queso caro. También me gustaba el queso, pero un solo bloque pequeño de su queso favorito habría sido el 10% de nuestro presupuesto semanal (o más). Compré el bloque grande de queso de la marca de la tienda y corté finamente. Duró dos meses.
La calidad de los ingredientes crudos que entran en la comida era baja, e hicimos lo que pudimos para compensar eso. Aprendimos a utilizar la isla en grandes cantidades, y algunas veces, compramos en función de lo que estaba a la venta, y luego resolvimos qué hacer con ella más adelante.
Fuimos bendecidos con algunas cosas que ayudaron. Un cuchillo razonable y la disposición a perder tiempo manteniéndolo fuerte hicieron mucho para darnos flexibilidad. Aprendí a descomponer pollos enteros porque eran más baratos de comprar.
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No creo que la experiencia sea la norma para las personas que son pobres, algunas de las partes que escuché de otros amigos en puestos similares en ese momento, algunas personas eran diferentes. Uno de mis amigos compró raman en el piso, y lo vi inventar tantas formas diferentes de comerlo como pudo. Otro amigo se dio por vencido en la cocina. Dijo que era más barato ir a Taco Bell y comprar los 10 paquetes de tacos que hacer 10 tacos.
Podría seguir, pero creo que entiendes el punto, así que voy a hablar ahora.
Primero, me gusta el queso y compro lo caro cuando lo quiero. He jurado no volver a tocar nunca el bloque jumbo de la marca de la tienda. Feta se ha convertido en un elemento básico en mi refrigerador. Hay algunos otros productos que nos traen dolorosos recuerdos de lo mal que estaban las cosas, y yo tampoco los toco.
Ahora compro en un carnicero la mayor parte de mi proteína. NY Strip es mi corte de carne preferido, aunque a mi esposa le gusta el Filet Mignon (siempre estoy nervioso cocinando, odio arruinar la calidad de un corte de carne). El carnicero no tiene un corte de carne etiquetado ” burlarse de “cualquier cosa”. Hasta el día de hoy, no tengo idea de qué parte de la vaca proviene.
Hay técnicas de cocina que uso ahora que nunca hubiera usado antes. Me gusta hacer una barbacoa Eso significa abrir una bolsa de carbón a granel natural ($ 25- $ 35 / bolsa) y algunas veces, usar la mayor parte de una bolsa durante 12 a 16 horas de fumar. Eso habría sido la mitad de mi presupuesto semanal, y eso solo cubre proporcionar calor para la comida. Me gusta trabajar con una losa completa de falda, y hay whisky en mi inyección. Los guarniciones reciben un tratamiento similar de primera clase. En total, si enciendo el foso y invito a cenar a la gente, probablemente me gaste cerca de un mes entero en mi viejo presupuesto.
Cuando recorto carne, soy un poco más exigente. A veces miro un porro y digo “probablemente haya otras onzas allí, pero no vale la pena trabajar para sacarlo”. Esa articulación se descarta como desperdicio. Es un trozo de carne que probablemente habría encontrado su camino en una sopa de lenta ebullición en esos años de escasez.
Como dije al principio, cultivo muchas cosas. En el verano, tengo tomates frescos de la herencia, pepinos, varias variedades de lechuga, etc. Tengo más pies cuadrados dedicados a mi jardín de lo que vivía en ese entonces.
No sé si la mayoría de la gente me consideraría rico, pero cuando veo lo que tengo ahora, y lo que tenía entonces … al menos, me considero bendecido.
Esto llegó a ser bastante más largo de lo que esperaba, ¡gracias por leerlo todo!
