Romain era la lechuga favorita de mi papá y siempre la rechinamos cuando teníamos la barbie en marcha.
Use solo los corazones (quítese las hojas verdes muy oscuras y úselas más tarde para ensaladas). Cortar los corazones de Romain por la mitad a lo largo y espolvorearlos completamente con aceite de oliva y una buena cantidad de sal (yo uso Kosher) en ambos lados, frotar el aceite y la sal con las manos y agregar pimienta al gusto. Ponga la parrilla muy caliente por 3 minutos por cada lado. Servir con Pecorino Romano rallado.
