¿Tiene un tomate al microondas sabor a tomate diferente de un tomate al vapor estufa?

Puede que en realidad no lo haya hecho correctamente.

En ambos casos, quiere agua en el contenedor y una cubierta para atrapar el calor del vapor. Simplemente “calentar un tomate en el microondas” no es lo mismo.

Sí, ciertamente sabe diferente.
Consejo para probar un poco más cerca de la estufa cocinada es agregar un spray de aceite de oliva.