¿Cuál es la diferencia entre mantequilla y mantequilla clarificada (ghee) en términos de beneficios para la salud o efectos negativos para la salud?

Mantequilla vs Ghee son las dos propiedades de la leche que están hechas de sus sólidos. Sin embargo, el proceso de hacer los dos es diferente.

La mantequilla se calienta hasta un punto donde los sólidos y las grasas de la leche se separan. La grasa es decir, la mantequilla clarificada es ghee.

Viene con diversos beneficios como fortalecimiento del cabello, huesos fuertes, pérdida de peso saludable y muchos más.

La mantequilla se elabora simplemente separando la grasa de mantequilla del suero de leche. Esto se hace batiendo leche o crema fresca o fermentada.

La mantequilla tiene aproximadamente 102 calorías por cucharada y el ghee ofrece 112 calorías por cucharada. Además, la mantequilla es ligeramente ácida por naturaleza, mientras que el ghee es alcalino por naturaleza. La mantequilla se elabora con leche de vaca e incluye 80% de grasa, 1,5% de cuajada y 3,0% de sal. Las grasas saludables en la mantequilla real no aumentan la insulina o el peso en absoluto.

También viene la mantequilla sin sal, en caso de que estés sufriendo de presión arterial para evitar la sal. La mantequilla también reduce los riesgos de ataque cardíaco.

Los pros y los contras de la esperanza se borran para que usted los entienda.

Para saber más sobre mantequilla vs ghee. Leer aquí

¡Gracias!

PD

No mucha diferencia. Sin embargo, la mantequilla puede tener una cantidad ligeramente más alta de Vitaminas K y D, como resultado de los sólidos residuales y el suero que se eliminan en la elaboración de Ghee.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la mantequilla y el ghee cuando se trata de cocinar?

En ayurveda, ghee es muy elogiado. Se dice que es un gran remedio para los problemas que surgen del pitta dosha. Se supone que lubrica los tejidos, promueve la flexibilidad, aumenta la calidad del semen, ayuda a la digestión, etc.

El Ayurveda puede ser difícil de comprender para los occidentales, especialmente las personas con mentalidad científica. Sin embargo, el ayurveda realmente ofrece grandes conocimientos sobre la dieta y los tipos de cuerpo, entre muchas otras cosas. El Ayurveda es una ciencia muy interesante y avanzada que está muy por delante de nuestras ciencias occidentales en muchos aspectos (especialmente en nuestros estudios sobre alimentos).

Solo trata de mantener la mente abierta cuando lees sobre ayurveda 😉

No creo que haya mucha diferencia. Ghee, o mantequilla clarificada es solo la grasa de la mantequilla sin la proteína de la leche. Se quema a una temperatura más alta, por lo que es mejor para freír. A menos que use mucha cantidad, no creo que exista ningún problema de salud al usarla en lugar de mantequilla o aceite.