Creo que las alergias a los MSG están causadas por las alergias al gluten, que el 99% de las personas que dicen tener problemas y el 1% en realidad pueden ser mortales.
Sin embargo, habiendo vivido en China, diré que hay ciertas cosas que hacen que la comida rápida china real y la versión estadounidense sean igualmente insalubres
- usando mucho aceite para cocinar la comida rápidamente
- usando mucha sal o salsa de soja
- pueden ser tamaños de porción muy grandes
pero aquí es donde difieren en términos de comida china-china es más saludable
- una mayor proporción de verduras a la carne (aunque pueden ser verduras de nutrición relativamente baja, obtienen mucha más fibra por eso)
- la mayoría de los platos al vapor están disponibles para reducir el contenido de aceite
- derivando sus sabores de algo más que sal y dulce, a menudo a través de cantidades masivas de chiles y comida picante es bueno para usted.
Diré que algunos de los platos más populares en China son tan aceitosos y salados como el americano, excepto que se basan en los gustos chinos y, por lo tanto, no son populares. De hecho, finalmente encontré un local chino local que tiene un menú único chino, y planeo ir allí esta semana para un plato que sea simplemente carne cruda o pescado en un bol con aceite de chile hervido vertido encima para cocinarlo.
