Una advertencia, pero no sobre la densidad calórica.
Aflatoxinas y oxalatos.
Los cacahuetes tienen un alto contenido de lectina y una micotoxina llamada aflatoxina. La alta ingesta se ha correlacionado con una mayor mortalidad por cáncer de hígado y retraso del crecimiento en los niños. Estoy convencido de que nuestros sistemas pueden filtrar muchas cosas, pero lo mejor es no sobrecargarlo con toxinas conocidas.
Las almendras tienen suficientes oxalatos en ellas que el alto consumo se ha correlacionado con una mayor incidencia de cálculos renales. California Almond Board recomienda un puñado por día. Eso parece razonable y la recomendación puede ser debido al posible impacto negativo en la salud de cantidades más altas.
Las almendras son buenas, los cacahuetes son cuestionables, pero observa las cantidades de ambos. Una bolsa llena parece un poco demasiado.
