¿Por qué empapamos las almendras en agua antes de comer?

Esto ha sido respondido muy bien en las respuestas anteriores, así que pensé que destacaría un aspecto diferente, es decir,

• Hace unos años, después de que un susto de salmonela se remontara a las almendras crudas, el USDA decidió que prácticamente todas las almendras crudas debían ser pasteurizadas.
• En lugar de abordar el medio ambiente que causaba la contaminación, atacaron la nuez.
• La pasteurización eliminaría el riesgo de contaminación y al utilizar un proceso especial de fumigación; aún podrían etiquetarse como crudos.
• La verdad es que las almendras pasteurizadas, crudas y “orgánicas” no son seguras y no son crudas.
• Los alimentos crudos son organismos vivos que contienen enzimas, un alto contenido de nutrientes y tienen la capacidad de brotar. Las almendras pasteurizadas son almendras muertas.
• Tienen poca o ninguna actividad enzimática, un contenido pobre de nutrientes y no pueden brotar.
• Existe otra preocupación sobre las almendras relacionada con el proceso de pasteurización en sí.
• Las almendras se pueden pasteurizar con vapor, fuego alto (tostado), escaldado o fumigación. Si las almendras son pasteurizadas al vapor o fumigadas, aún pueden clasificarse como crudas (y orgánicas).
• La pasteurización con vapor mata las propiedades de vida de una almendra, rompe los enlaces grasos y oxida estas moléculas en radicales libres, y crea niveles potencialmente dañinos de acrilamida.
• La acrilamida (un subproducto del aminoácido asparagina) es un químico conocido por causar cáncer y daños reproductivos.
• El perfil nutricional de las almendras tostadas en calor seco sin ingredientes adicionales es muy similar al de la nuez cruda.
• Una onza de almendras tostadas y secas proporciona 169 calorías, un poco menos de 6 gramos de proteína, 14,76 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos, de los cuales aproximadamente 3 gramos son fibra y 1,4 gramos son azúcares naturales, según el USDA.
• Mientras que las nueces tostadas secas son ligeramente más altas en calorías y grasas y un poco más bajas en proteínas y fibra, la diferencia es insignificante en una porción estándar de 1 onza.
• Las almendras tostadas secas contienen menos vitamina E, lo que significa que tienen menos potencial antioxidante que sus contrapartes en bruto.

Hay 2 formas de verlo:

1. Los Almon ds son de naturaleza caliente ( garam taseer ) , por lo que sumergirse en agua los refresca. Los indios han categorizado muchas cosas como intrínsecamente calientes (como cúrcuma, frío, higos, huevos) o intrínsecamente frías (como falooda, cuajada, sandía), y tienden a consumirlas en el clima opuesto o después de enfriarlas o calentarlas en agua. / o combinando con productos naturales opuestos.
2. Los nutrientes de almendras son difíciles de absorber debido a la presencia de tanino . Pero la clave no es solo sumergirlos, sino eliminar la cáscara marrón que tiene tanino (inhibidor), ya que solo entonces los nutrientes pueden ser absorbidos .

• Beneficios de las almendras remojadas:

1. Ayuda con la digestión: remojar las almendras ayuda a liberar enzimas que a su vez ayudan con la digestión. Remojar las almendras libera la enzima lipasa que es beneficiosa para la digestión de las grasas.
2. Ayuda con la pérdida de peso: las grasas monoinsaturadas en las almendras limitan tu apetito y te mantienen lleno. Así que siéntete libre de picarlos porque te ayudarán a evitar los atracones y provocar la pérdida de peso.
3. Las almendras mantienen su corazón saludable, reducen el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad) y aumentan el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad).
4. Son una buena fuente de antioxidantes: la vitamina E presente en las almendras remojadas funciona como un antioxidante que inhibe el daño de los radicales libres que previene el envejecimiento y la inflamación.
5. Lucha contra el cáncer: las almendras empapadas contienen vitamina B17, que es vital para combatir el cáncer.
6. El flavonoide presente en las almendras suprime el crecimiento tumoral.
7. Ayuda a reducir y mantener los niveles de glucosa y regular la presión arterial alta.
8. Las almendras remojadas contienen ácido fólico que reduce los defectos de nacimiento.

¿Yo? Director de programa de la Facultad de Arte y Diseño de la Universidad de Chitkara, Chandigarh, experto en materia, ICE, Mumbai. Soy mentor de estudiantes en Artes Escénicas, Diseño, Web, VFX, Animación. Mail, Call o Whatsapp conmigo por cualquier consejo.

Puedes votar y compartir esta respuesta si te gusta .

Leí las 15 respuestas y ninguna menciona cálculos renales.

Las almendras son ricas en oxalato, las piedras de oxalato de calcio son el tipo más común de cálculos renales, si le está dando estos frutos secos a sus hijos o si se los está comiendo usted mismo, puede aumentar el riesgo de desarrollar piedras en el riñón.

No estoy seguro de si remojar las almendras ayuda a reducir su contenido total de oxalato, son muy altos en oxalatos, así que los he cortado de mi dieta. Desde que eliminé los alimentos ricos en oxalato de mi dieta, no he tenido cálculos renales.

Este cardiólogo de los EE. UU. Habla sobre su experiencia con cálculos renales. Advertencia: ¡las almendras pueden ser peligrosas para su salud! Y este sitio web de la clínica ofrece una descripción bastante detallada de cálculos renales y cambios en la dieta. Comer, dieta y nutrición para cálculos renales | NIDDK

La respuesta simple de no obtener los beneficios para la salud de la almendra es que el remojo ayuda a reducir el anti nutriente en la almendra. A continuación se encuentra la lista de anti nutrientes en los alimentos que comemos

• Pytates – se encuentra en granos, nueces, semillas, legumbres
• oxalatos – encontrados en frijoles, ruibarbo, espinacas
• saponinas (perforaciones en las microvellosidades que contribuyen al intestino permeable) – se encuentran en la quinua, garbanzos, alfalfa, avena
• lectinas – encontradas en soja, frijoles, nueces y granos
• inhibidores de la enzima , como los inhibidores de la proteasa que se encuentran en la soja, los cereales, las nueces, las verduras Nightshade

El remojo y la fermentación reducen el efecto de los anti nutrientes que, de lo contrario, se unen a los minerales no solo de los alimentos originales sino también de otros alimentos y lo hacen menos disponible para nosotros. El proceso de remojo y fermentación ayuda a aumentar la biodisponibilidad de nutrientes. Los estudios sugieren que absorbemos un 20% más de zinc y un 60% más de magnesio en ausencia de ácido fítico. Nunca consumas nueces o semillas en forma cruda. Las nueces como el anacardo y el maní necesitan tostarse para romper su alto contenido de almidón y disminuir los inhibidores de la proteasa que provocan estrés en los riñones.

Las almendras tienen una capa externa gruesa que contiene ciertas enzimas que pueden inhibir la absorción de nutrientes en nuestro cuerpo.

Después de remojar las almendras durante la noche, la piel externa puede eliminarse fácilmente y, una vez ingerida, los nutrientes completos de las almendras se absorben mejor.

Las almendras son buenas en vitamina E, ácidos grasos omega 3 y fibras. Ayudarán a controlar los factores desencadenantes del hambre y ayudarán a controlar el colesterol malo.

Debido a que la almendra tiene una compensación y eficacia para dar calor al cuerpo, ¿por qué le diré la razón detrás del almendro que se ve tan grande y su hoja contiene un tamaño mayor dará tantos tonos fríos, si se observa o no cuando el almendro es inmenso en la lluvia su plomo se calienta durante ese momento, por lo tanto, los frijoles también producen mucho calor, por lo que las almendras tienen calor para el cuerpo, por lo tanto, es mejor calentar la almendra que debe remojar para comer, proporcionará proteína en lugar de buena digestión, mantendrá el cuerpo fresco, si quieres más detalles, lee esto … La razón número uno para remojar las almendras es hacerlas brotar y activar sus enzimas. La piel de almendra contiene inhibidores de enzimas que protegen a la almendra hasta que los niveles adecuados de luz solar y agua le permiten germinar.

La creencia es que la activación de las enzimas en la almendra permite una mejor digestión y acceso a sus nutrientes. Para germinar almendras, las remojarías toda la noche.

La gente remoja las almendras porque es más fácil y sabroso comer y eliminar la piel es fácil.

Sin embargo, nunca deberías hacer esto. Remojar la almendra causa la pérdida de sus nutrientes en el agua. Cuando remojas las almendras, parte de su aceite que tiene nutrición se disuelve en agua.

Además, nunca quite la piel de almendra. La piel tiene vitamina E que es buena para el cabello y la piel.

No se recomienda remojo excesivo de cualquier alimento, a excepción del brote de frijoles que aumenta la nutrición.

Se sabe que las cáscaras de almendras contienen compuestos llamados ‘taninos’ que inhiben la absorción de otros componentes nutritivos de ellos cuando se comen. Para obtener su valor total, se sugiere eliminar la cáscara.

Sumergirlos en agua durante la noche ayuda con eso fácilmente.

La cubierta marrón de almendras tiene tanino que impide que todos los nutrientes de las almendras sean absorbidos en su sistema. Cuando se empapan durante la noche, la cubierta marrón se puede despegar fácilmente y su cuerpo obtiene todas las bondades de las almendras.

Déjame darte la respuesta correcta en lugar de explicar los méritos de Almendras. No sé por qué la gente de desi no cree en escribir al grano 🙂

Pregunta: ¿por qué lo empapamos en agua?

El efecto (en Urdu – Tasser) de las almendras es muy caliente en la naturaleza. Es por eso que se sugiere sumergirlo en agua durante algunas horas antes de comer. De lo contrario, puede aumentar la temperatura del cuerpo si lo consume a diario, y puede tener un impacto adverso (dependiendo de su cuerpo) sumergirlo en agua eliminará el tibio Tasser si es almendra.

Las almendras se empapan para activar sus enzimas y desactivar los inhibidores de la enzima para que sean más nutricionalmente disponibles para el cuerpo. Siempre es mejor y saludable comer frutos secos empapados.

Comienza el proceso de germinación cuando se empapa en agua. Eso produce más nutrición que uno sin toallas.

Para facilitar la eliminación de la piel marrón que cubre las almendras, ya que el consumo de la misma es perjudicial para nuestra salud, ya que los constituyen cianuro venenoso.