¿Puedes comer almendras crudas?

Sí. Una onza de almendras crudas, o aproximadamente 23 almendras enteras, proporciona 163 calorías, un poco más de 6 gramos de proteína, 14 gramos de grasa principalmente monoinsaturada y aproximadamente 6 gramos de carbohidratos, de los cuales 3.5 gramos son en su mayoría fibra insoluble y casi 5.6 gramos son naturalmente azúcares que ocurren, de acuerdo con los datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. La misma porción contiene 14 por ciento del valor diario de fibra dietética, 12 por ciento de DV para proteínas, aproximadamente 37 por ciento de DV para vitamina E y 17 por ciento de DV para riboflavina. La mayor parte de la fibra en las almendras y otras nueces es del tipo insoluble, que promueve niveles saludables de glucosa en sangre en el colesterol. La vitamina E funciona como un antioxidante que protege contra la oxidación del colesterol LDL, lo que reduce el riesgo de enfermedad arterial coronaria. También son ricos en riboflavina o vitamina B2, que es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Las almendras crudas también parecen disminuir el riesgo de una persona de desarrollar cálculos biliares y pueden ayudar a las personas a mantener un peso saludable. Las almendras también tienen un alto contenido de vitamina E. La vitamina E ayuda a mantener la salud del corazón, protege contra las cataratas y el cáncer de cuello uterino y refuerza el sistema inmunológico. Algunos profesionales médicos creen que la vitamina E puede ayudar con la enfermedad de Parkinson. Al consumir aproximadamente una onza de almendras tiene más de un tercio de la dosis diaria recomendada de vitamina E de las personas. No tienen colesterol y tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no inunden el torrente sanguíneo con glucosa después de haber comido. Esto significa que son beneficiosos para las personas con diabetes y pueden ayudar a proteger contra la diabetes.