El subcontinente indio es una tierra diversificada que abraza abiertamente la cultura alimentaria de otras partes del mundo. Agregar pequeños sabores de especias Homeland hacen que sea irresistible para comer y son aún más sorprendentes que las recetas originales. Aquí está la lista de 20 golosinas fritas que a los hindúes nos encanta mordisquear, ya sea para el desayuno o los refrigerios a la hora del té.
1Ariselu / Adirasam
Adirasam es un dulce tradicional proveniente de la cocina tamil. Es un dulce famoso ofrecido a los dioses en el momento de puja y oraciones. Los lugareños presentan alrededor de 6000 vadas tipo doughnut a la deidad en la gran ocasión de Diwali. Este dulce se compone de harina de arroz, azúcar moreno, mantequilla y pimienta. La preparación lleva casi una semana. Después de que la harina se pulveriza y se convierte en un polvo fino, el arroz se empapa en agua y luego se agrega margarina junto con cardamomo. Durante 3-4 días, se fermenta. Una vez que la masa está lista, se fríe y se sirve. Durante 3-4 días, se fermenta. Una vez que la masa está lista, se fríe y se sirve.
Chips de plátano
Los chips de plátano son uno de los bocadillos favoritos para besar los labios. Este plato se originó en el estado de Tamil Nadu y Kerala y en el sudeste marítimo de Indonesia. Estas rebanadas de plátanos fritos a veces cubiertos con miel o azúcar o las especias según el requisito de las papilas gustativas de los individuos. Incluso las panaderías venden este refrigerio cubierto con jarabe de chocolate. Los chips de banana secos contienen principalmente todas las vitaminas y minerales.
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3Batata Vada
Los buñuelos de patata, también conocidos como BatataVada en India, son un refrigerio popular en Maharashtra. Podemos decir con el nombre ‘BATATA’, que significa papa, y se tuvo en cuenta cuando los portugueses llegaron a la India y comenzaron a cultivarlos. Consiste en puré de hamburguesa cubierto con harina de garbanzo, luego frito y servido con chutney verde o tamarindo. Es redondo con dos o tres pulgadas de capas a su alrededor.
4Bikaneri Bhujia
En 1877, cuando Maharaja ShriDungar Singh gobernó la región de Bikaner en Rajasthan, este plato en particular comenzó a existir y en el lapso de 140 años bhujia se ha convertido en un aperitivo favorito servido con té. Para hacer Bikaneri Bhujia, uno debe juntar polilla dal besan junto con chana dal, fibra en polvo, sal, chiles, pimienta negra y cardamomo y luego frito en aceite vegetal. No solo en Rajasthan, sino que también bhujia ha tomado una forma inusual y es ampliamente disfrutada por personas de todo el mundo, bajo la marca llamada BIKAJI.
5Chat Bhature
Cada vez que pienso en Delhi, lo primero que me viene a la mente es la deliciosa comida de la calle y no olvidarme: el gran Chole bhature. Este plato se originó principalmente de la cocina de Punjab. Chole es un curry picante hecho de garbanzos, mientras que Bhatura es pan frito con levadura. Hay diferentes variedades de bhatura disponibles, como Aaloo bhatura, Paneer bhatura, etc. La salsa se compone de tomates, cebollas, ajo y Garam masala. Usualmente se sirve con kulcha, naan o arroz.
6Dhokla
Dhokla es un plato tradicional originado en el estado de Gujarat. Dhokla está hecho con una mezcla fermentada derivada de arroz y garbanzos partidos. Este plato se come para el desayuno, como plato principal, como guarnición o como refrigerio. Es casi similar a Khaman. Para hacer esta comida, debes remojar el arroz y partir los garbanzos durante la noche. La mezcla se fermenta durante 4-5 horas o durante la noche, aderezada con ají, cilantro y jengibre y bicarbonato de sodio. Luego se fríe en aceite caliente con semillas de comino. Servido con chiles y chutney de cilantro. Hay una variedad de Dhoklas encontrados en partes separadas de la India. Algunos de ellos son Khatta Dhokla, Rasia Dhokla, Khandvi Dhokla y Rawa Dhokla.
Arroz aplastado
Arroz machacado, también conocido como arroz batido o Poha en la India, es un famoso aperitivo para el desayuno para picar. Despiértate a las 4 a.m. y planea un corto viaje a pohawalas en las calles de Indore. Los copos de arroz seco se agregan al agua, la leche o cualquier otro líquido con sales y azúcar al gusto. Luego se fríe ligeramente en aceite con nueces, pasas, cardamomos y otras especias. Este refrigerio no solo es famoso en Madhya Pradesh; se busca bocado después de la tortilla.
8Omelette
La tortilla se compone de huevos y es rápida de preparar y servir. Rompe uno o dos huevos en un bol y agrega especias y otros ingredientes favorables con una pizca de sal. Se fríen en mantequilla o aceite en una sartén. Con algunos aderezos en la parte superior de la tortilla, su plato está listo para ser servido. Las tortillas comenzaron a usarse a mediados del siglo XVI. Este refrigerio viene en diferentes variedades, algunas de ellas son la tortilla Nargesi, la tortilla frittata y la tortilla india.
9Kachori
El bocadillo picante delicioso es popular en India, Pakistán y otras partes del sur de Asia. Anteriormente, Kachori era famoso solo en Delhi y Kota y algunas otras partes de Rajasthan. Banarasidas, el autor de la biografía Ardhakathanaka, mencionó la compra de kachoris en Agra en 1613. El puré relleno con muchos ingredientes diferentes se fríe profundamente en aceite caliente y se sirve con chutneys picantes. La variedad incluye Shegaon ka chori, club kachoris de Kolkata, kachoris de Delhi.
10 Parantha
Famosos panes sin levadura, también llamados paranthas, se comen tranquilamente como desayuno en la mayor parte de la India. Se componen de un donut de trigo entero en una tava y terminan con una fritura superficial. Es la versión condensada de chapati que los indios comemos a diario. Hay dos categorías de paranthas-plain y stuffed. El proceso generalmente incluye aplanar la masa de trigo en círculos de forma moderada. Poner relleno o no es la elección de uno. El relleno difiere en los ingredientes principales, como repollo, papa, rojizo, etc. Es fácil de preparar y servir con yogur, encurtidos o cualquier salsa picante.
11Pav Bhaji
El plato comenzó a existir en la década de 1850 como un refrigerio rápido a la hora del almuerzo para los trabajadores de fábricas textiles en Mumbai. Pero esta merienda fue tan amada por la gente de nuestro país que ahora incluso se vende en restaurantes. Pav Bhaji consiste en un grueso curry de una variedad de vegetales. Por lo general, se prepara en mantequilla y se sirve con panecillos suaves llamados pav. Bhaji se compone de diferentes verduras en las diversas regiones. Algunos de ellos son hongos pavbhaji, khada pav bhaji y jain pav bhaji, etc.
12Samosa
Las samosas se introdujeron por primera vez en la India en el siglo XIII o XIV por comerciantes de Asia Central. Este refrigerio simple contiene harina de trigo o cáscara de harina de maida con rellenos de puré de papas, guisantes, cebollas, chiles y especias. Después de mezclar todo en una caparazón, las aberturas se cerraron y se frieron en aceite vegetal marrón dorado. Se sirve caliente con chutneys indios frescos. Es una delicia personal en Delhi, Punjab, Himachal Pradesh, Gujarat y otros estados del norte de la India. Cada estado tiene su nombre para samosas. Algunos de ellos son singharas en Odisha, Lukhmi en Hyderabad, chamucas en el sur de la India.
13Vadapav
Vadapav es otro plato famoso en Maharashtra. Tiene gran importancia en los corazones de Mumbaikars, ya que es el bocadillo más sabrosa que existe. La receta es simple con respecto al procesamiento. Se trata de empanada de patata frita junto con especias y cilantro, prensado entre panecillos suaves. Podemos experimentar el verdadero sabor después de agregarle algunos chutneys y condimentos.
Vada Pav
14Paneer Chilli Pakoda
Las pakoras de chile Paneer son famosas en todos los hogares indios. El proceso implica dividir los chiles y rellenarlos con una pequeña proporción de relleno de paneer. Una pizca de sal, harina de maíz, agua se mezcla para hacer una pasta espesa. Los chiles rellenos ahora se sumergen bien en la mezcla de harina y se fríen en aceite caliente hasta que se doren. Servir caliente con salsa picante de cilantro. Si aún no ha probado este plato, ahora es el momento en que debe disfrutarlo.
15 rollos de primavera
Los rollitos de primavera vienen en diferentes formas, tamaños y rellenos y han sido un bocadillo popular en Asia durante siglos. Los lugareños creen que proviene de China, nuestro país vecino. Estamos muy influenciados por China y su cultura alimentaria y hemos tratado de adoptarlos todos. Son aperitivos enrollados con repollo y otras clases de vegetales en una fina masa cilíndrica. Se fríen bien en aceite caliente hasta que adquieren un color dorado. Se sirven crujientes y cortados en trozos pequeños. El rebozado de la salsa schezwan es necesario para un mejor sabor.
Pan Pakoda
El pan pakora abrió los ojos cuando solo se pensaba que VadaPav y PavBhaji eran la mejor comida callejera. Estos buñuelos de pan fritos en masa están disponibles en todo el país. Las pakoras de pan son aún más emocionantes cuando están cubiertas con una variedad de chutneys.
17 Buñuelos de Brinjal
Llamado como Baingan masala, este plato implica una preparación diferente de queso intercalado entre rodajas de brinjal. Esta receta es una comida regular en cada hogar indio. Aunque los niños pueden odiar el sabor de la berenjena, este plato seguramente traerá agua a la boca. Solo algunos chiles verdes, queso mozzarella y queso procesado se mezclan para formar una mezcla. La brinjal preparada se sumerge completamente en la mezcla y se fríe hasta que se dore.
18 Anillo de cebolla Pakodas
Los aros de cebolla son una deliciosa receta india y son muy apreciados. El proceso es bastante simple en otros aperitivos. Anillos enteros de cebolla se pelan y se sumergen en masa o pan rallado y luego fritos. A menudo se sirve con chutneys y tipos de ketchup para sabores mejorados. El origen está fechado en 1933 cuando una receta de cebolla frita en anillos bañados en leche, apareció por primera vez en un anuncio de Crisco en The New York Times.
19Veg Fried Momos
Como se mencionó anteriormente, los indios están fuertemente influenciados por la cultura de la comida china. Se cree que los momos provienen de China y son muy amados por los indios. Uno puede encontrar los mejores y deliciosos momos en las calles de Delhi. Ya sea frito o al vapor, nómbrelo y encontrará toda la variedad allí.
20Gulab Jamun
Otro plato dulce preparado en cada hogar con gran placer. El dulce del sudeste asiático a base de leche sólida es más común en Guyana, Jamaica y Mauricio. El proceso incluye calentar la leche a fuego lento hasta que el agua se evapore. Los sólidos lácteos ‘KHOYA’ se amasan en la masa con una pizca de harina y luego se transforman en bolitas perfectas, y se fríen a aproximadamente 148 grados C. Estas bolas se empapan en jarabe azucarado y cardamomo, agua de rosas, kewra o azafrán y profundamente frito.
Esta lista ya impulsó mis ansias internas por estos deliciosos bocadillos.
Prueba esto en casa, no te decepcionará.
