Bueno, si bebes galones por día, seguro, como todo lo demás, el aceite de canola puede no ser saludable. Sin embargo, cuando se usa con sentido común, el aceite de canola es un aceite de cocina bastante asequible y rico en grasas insaturadas.
El artículo que publicaste es más que un pequeño sospechoso. Haciendo caso omiso de todas las otras BS de pseudociencia que no puedo comentar lo suficiente (ya que no soy un experto), lo único que puedo comentar es cómo se produce el aceite de canola ya que tengo experiencia personal.
Primero: el aceite de canola se refina de hecho con hexano. ¿Por qué? Porque es una forma excelente de eliminarlo de la semilla triturada. ¡Lo mejor del hexano es que queda muy poco en el aceite! Esto significa que obtiene aceite extremadamente “limpio”, sin la basura que lo haría sentir muy enfermo, y el desperdicio de los productores se reduce (un beneficio ambiental y económico).
En segundo lugar, el aceite de canola, ya que se vende como aceite en un supermercado o se usa en margarinas, tiene pocas o ninguna grasa trans (como en <0.01% en masa). Esto es en realidad algo que está estrictamente controlado. Cada lote de aceite se prueba con grasas trans para garantizar que no sea demasiado alto. Compare con la mantequilla, un producto "natural" (como si el aceite vegetal no fuera natural …) que puede contener un par de gramos por cada porción de 100 g.
Creo que la pregunta más importante que debe hacer cuando se enfrenta con un artículo de este tipo es ¿qué tan creíble es esta fuente? Hubo muchas afirmaciones valientes sin enlaces a ninguna literatura o datos. Es una alarma que debería decirte que eres muy escéptico.
Descargo de responsabilidad: mis experiencias, comentarios y opiniones son mías, no de mi compañía. Su opinión no está afiliada de ninguna manera con la mía.
