¿El aceite de semilla de algodón es saludable? ¿Por qué o por qué no?

Muchas personas cuestionaron que es posible consumir semilla de algodón para humanos. No podemos comer semilla de algodón entera, pero se puede consumir la parte interna de la semilla de algodón que contiene “Gossypol”, un contenido rico en proteínas que es producido naturalmente por las plantas de algodón.Gossypol es un aldehído fenólico que impregna las células y actúa como un inhibidor de varias enzimas deshidrogenasas. El compuesto de gosipol se concentra en la semilla de algodón, pero también se puede encontrar en otras partes de la planta, como cascos, hojas y tallos.

Además de las propiedades anticonceptivas putativas, durante mucho tiempo se ha sabido que el gosipol posee propiedades antipalúdicas. Gossypol es el contenido rico que tiene quien se forma, libre y atado. La forma libre es muy tóxica, mientras que la forma unida se une a las proteínas no es tóxica.

El consumo excesivo puede provocar un daño grave del hígado, corazón, aparato reproductor, abomaso y los riñones también se ven afectados. Los animales monogástricos, como los cerdos y los caballos, se ven muy afectados por la toxicidad del gosipol. El contenido de Gossypol puede verse afectado por la concentración de Gossypol en las semillas, incluidas las especies de plantas de algodón, las condiciones climáticas, las condiciones del suelo, los fertilizantes, etc.

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Me recuerda todo el día … observando el juego y lanzando puñados de semillas de algodón.

Si no.

En primer lugar, la única razón por la que está empaquetado como fuente de alimento (en lugar de ser comida real) es que hubo algunas personas alrededor del cambio de siglo que patentó el proceso de hidrogenación y descubrieron que la semilla de algodón barata de la época era realmente fácil de poner en el proceso. Originalmente utilizado para hacer jabón, su sustancia en realidad actuó un poco como manteca de cerdo y sebo cuando se cristalizó (el aceite de semilla de algodón cristalizado se convirtió en “Crisco”), por lo que comenzaron a venderlo al público estadounidense consciente de los costos, que se lo comió (budum t’sch !).

Desafortunadamente, nuestros sistemas no saben muy bien qué hacer con cualquier aceite hidrogenado (parcialmente o no). Nuestras células requieren grasa para funcionar (es particularmente importante en la formación de la pared celular) y la sobreabundancia de ácidos grasos parcialmente insaturados (PUFA) Omega-6 significa que están consumiendo demasiado de un tipo de grasa (como comprar demasiados zapatos izquierdos, es probable que hagas muchos saltos y no vayas muy recto). La naturaleza de las moléculas en las funciones celulares conduce a reacciones en cadena de radicales libres, creando inflamación, dañando el ADN y las proteínas en las células, y contribuyendo a una serie de trastornos metabólicos que solo hemos visto en los últimos cien años (cuando aprendí a presionar esto y los otros aceites de semillas). Todos los aceites de las semillas también se tratan con alto contenido de calor y hexeno para obtenerlos en esta forma, lo que deja una buena cantidad de grasas trans e insteresterificadas (una transfat en todo menos en el nombre, pero sin la mala reputación y el escrutinio gubernamental).

Creo que podemos declarar que el aceite de semilla de algodón y la mayoría de las demás semillas y aceites vegetales (maíz, canola, soja, etc.) no son saludables, independientemente de lo que se quiera llamar “saludable”.