El aceite de oliva, como todos los aceites, destruye el endotelio, que es la puerta de entrada a la enfermedad cardíaca aterosclerótica. ¿Que dices? El aceite de oliva es saludable para el corazón.
No, no es. Hubo un estudio hecho con monos africanos verdes. 2 grupos, 5 años, calorías iguales, un grupo tenía aceite de oliva y la otra grasa saturada. A lo largo de todo el camino, se probó su sangre y los comedores de aceite de oliva mostraron exactamente lo que uno esperaría e incluso lo que podría haber esperado: niveles más altos de hdl, ldl más bajo, niveles más bajos de triglicéridos en suero. Nada más que buenas noticias.
Pobres bastardos fueron asesinados y sometidos a autopsia. Ambos grupos mostraron la misma aterosclerosis masiva. No escucho mucho sobre ese estudio de la industria del aceite de oliva. Desea arterias saludables, no solo un buen perfil lipídico. Todo el aceite es malo para ti, sin importar el tipo.
