Tomado de Paleo vs. Keto: ¿Cuál es la diferencia? escrito por Steve Phinney
“Hay muchas similitudes entre el Paleolítico (Paleo) y las dietas cetogénicas (KD) , particularmente cuando se compara con la ahora desacreditada dieta ‘estadounidense estándar’ baja en grasas y alta en carbohidratos. Como resultado, las personas pueden suponer razonablemente que todas las dietas bajas en carbohidratos son prácticamente iguales en sus contenidos de nutrientes y beneficios fisiológicos. Desafortunadamente, esto está lejos de la verdad, y la confusión resultante nos ha distraído de entender completamente la mejor forma de aplicar la restricción de carbohidratos para mejorar el bienestar y la función individual.
Las similitudes entre Paleo y Keto se agrupan alrededor de lo que excluyen: todos los granos y productos de granos (refinados y sin refinar), guisantes y frijoles, y azúcares refinados. Además, la dieta paleo excluye todos los productos lácteos (leche, crema y queso), mientras que la dieta cetogénica permite la mantequilla, la crema de grasa completa y los quesos naturales.
Las diferencias entre la dieta Paleo y KD son muchas, incluyendo:
- Rango de alimentos permitido
- Cantidad recomendada de proteína
- Cantidades y fuentes de carbohidratos permitidas o recomendadas
- Tipo, calidad y cantidad de ciencia que respalda la seguridad y eficacia de la dieta
- Lo más importante es la fuente y consistencia del combustible para abastecer las necesidades energéticas del cerebro, específicamente la disponibilidad de cetonas a niveles adecuados para reemplazar a la glucosa como el combustible primario del cerebro “.
“Este diagrama señala las similitudes entre las dietas cetogénicas y paleo, especialmente cuando se compara con las dietas bajas en grasas ahora desacreditadas del pasado. Pero, sin duda, las dietas cetogénicas bien formuladas y Paleo son, sin embargo, diferentes, con poca superposición en sus respectivas composiciones.
Por lo tanto, la principal diferencia metabólica entre Paleo y KD se engloba en la frase “cetosis nutricional”. Por definición, una “dieta cetogénica” le permite a su cuerpo estar en la cetosis nutricional, mientras que una dieta Paleo parece estar diseñada a propósito para prevenirla “.
