¿ES UNA SALUD BAJA LA DIETA SANA?
Esta pregunta ha estado dando vueltas alrededor de la blogósfera últimamente con muchas respuestas diferentes.
Algunos afirman que realmente bajo en carbohidratos es el único camino a seguir, otros afirman que comer bajo en carbohidratos arruinó su tiroides u otras hormonas.
Una distinción importante que debe hacerse es entre baja en carbohidratos y sin granos. Estos dos se agrupan a menudo y luego se argumenta que no tener grano es poco saludable porque es demasiado bajo en carbohidratos.
Ciertamente, uno podría comer una dieta alta en carbohidratos sin granos, o una dieta baja en carbohidratos con granos. Por el bien de entender los aspectos de salud de cualquier dieta, deben separarse.
Ya sabes cómo me siento acerca de los peligros de los cereales, así que por ahora, vamos a abordar el aspecto de baja en carbohidratos.
¿Puede el bajo contenido de carbohidratos afectar tus hormonas?
Respuesta corta: Sí. Pero esto puede variar ampliamente según el individuo y puede ser tanto positivo como negativo, dependiendo de la persona.
Algunas personas (un porcentaje muy pequeño de mis clientes) que consumen pocos carbohidratos a partir de una dieta alta en carbohidratos experimentarán algunos efectos secundarios parecidos a los de la tiroides unas semanas o unos meses después del cambio como fatiga, frialdad en las extremidades, pérdida de cabello o otros problemas.
El factor interesante aquí, es que cuando estas personas tienen sus hormonas probadas, la mayoría de los paneles tiroideos volverán a la normalidad (porque la mayoría de los médicos solo evalúan la hormona estimulante de la tiroides o las hormonas TSH y T4).
En mi experiencia, estos clientes también son los que tenían bajo contenido de carbohidratos para perder peso y, a menudo, tienen un problema hormonal subyacente.
Curiosamente, incluso para aquellos que tienen resultados de sangre completamente normales, agregar mucho (como la dieta estadounidense estándar) hidratos de carbono a la dieta hará que estos síntomas desaparezcan. Esto obviamente significa que el bajo contenido de carbohidratos es malo para estas personas … ¿derecho? ¡No! Y en realidad podría significar todo lo contrario.
Me di cuenta con los clientes que aquellos con la peor “gripe de carbohidratos” al principio tenían mucho peso que perder o un desequilibrio hormonal subyacente, y que, lógicamente, estas personas se beneficiarían al máximo de bajar de carbohidratos en el largo plazo. Desafortunadamente, debido a la gripe de carbohidratos, estas personas a menudo tuvieron que tomar un camino gradual hacia la baja en carbohidratos, o los síntomas serían abrumadores y estarían demasiado fatigados.
Durante mucho tiempo, consideré que esta transición lenta era un problema, y pude encontrar algunas cosas (agregar más sal natural a la dieta, tomar magnesio y gelatina, etc.) que facilitaron las transiciones.
Si bien estos suplementos ayudan a la transición, y los recomendaría de todos modos, un artículo reciente del Dr. Cate Shanahan me ayudó a entender por qué algunas personas experimentan estos síntomas similares a la tiroides después de bajar de carbohidratos por un tiempo y explica por qué la transición lenta en realidad podría ser lo mejor para estas personas.
¿Qué lo causa?
El Dr. Shanahan explica que las pruebas avanzadas de tiroides a menudo revelarán que estas personas tienen un nivel de T3 inverso extremadamente elevado (rT3) y en este punto, la mayoría de los médicos prescribirán T3 y piensan que el problema está resuelto. El Dr. Shanahan explica que el rT3 tiene el efecto opuesto del T3 regular y esencialmente hace que el cuerpo piense que necesita hibernar y se prepara para eso (aumento de peso, fatiga, niebla mental, etc.).
Dado que los altos niveles de rT3 también pueden conducir a un alto colesterol LDL (que es el malo), esto definitivamente es algo que debe abordarse.
El Dr. Shanahan tiene una teoría sobre esto y la explica mucho mejor de lo que pude:
Al investigar sobre rT3, encontré un artículo fascinante sobre un grupo de compuestos poco conocidos llamados tironaminas ( pronunciado muslo-fila-na-meens) . La clave para entender rT3 y desbloquear la relación entre el consumo de carbohidratos y la función tiroidea, puede residir en estos compuestos recién descubiertos.
Thyronamines tiene efectos potentes en metabolismo de energía
Los estudios realizados en 2010 mostraron que la inyección de thryronamines en la cavidad abdominal o los tejidos cerebrales de animales experimentales causa los siguientes cambios fisiológicos y de comportamiento:
- Capacidad alterada para utilizar el azúcar como fuente de energía
- Resistencia a la insulina
- Bajó la temperatura basal del cuerpo
- Contracciones cardíacas más débiles que las normales
- Una marcada disminución en la actividad (no podemos preguntarle a los animales de laboratorio, pero presumiblemente esto sería inducido por lo que describiríamos como sensaciones de fatiga extrema)
Ella continúa explicando que este fenómeno es similar al de los osos antes de la hibernación, y esta disminución en rT3 causada cuando desaparecen las bayas y otros carbohidratos fácilmente disponibles crea la fatiga necesaria para la hibernación. Desafortunadamente, para aquellos de nosotros que no estamos interesados en la hibernación, esto puede ser un problema.
Entonces no Low-Carb?
Eso no es lo que estoy diciendo en absoluto, y en comparación con la cantidad de carbohidratos que la persona promedio consume en estos días, “baja en carbohidratos” definitivamente es más saludable. Todavía abogo por eliminar los granos, ya que, carbohidratos o no, no hay necesidad de granos.
Si usted es parte del grupo que sufre de una grave gripe por carbohidratos cuando elimina los carbohidratos, o si ha consumido poca cantidad de carbohidratos por un tiempo y luego comenzó a perder energía y aumentar de peso, es posible que su rT3 esté elevado.
Afortunadamente, si bien la eliminación repentina de carbohidratos conmociona el sistema, hacerlo de forma gradual a menudo ayuda al sistema a ajustarse. El Dr. Shanahan recomienda que los pacientes que sufren estos síntomas bajen lentamente de carbohidratos comenzando con el desayuno y reduciendo lentamente los carbohidratos en general durante un período de tiempo.
Por lo que he visto con mis propios clientes, esto puede ser útil y necesario, especialmente para aquellos que ya tienen una lucha hormonal subyacente o que tienen una reacción grave a la eliminación de carbohidratos.
¡También sugeriría ciertos suplementos para ayudar a apoyar el cuerpo durante la transición!
Línea de fondo
A pesar de la reciente tormenta de información sobre los posibles “peligros” de baja en carbohidratos y la “importancia” de comer más carbohidratos, especialmente a partir de granos, sostengo que NO hay necesidad biológica de consumir granos, incluso si quieres comer un alto dieta con carbohidratos (pruebe batatas, frutas, calabaza, etc.).
La mayoría de las personas podrá hacer la transición a una dieta baja en carbohidratos, incluso rápidamente, sin ningún problema, y aquellos con antecedentes de problemas de tiroides o desequilibrios hormonales pueden necesitar un poco más de tiempo.
A menos que el sistema endocrino de una persona se dañe gravemente, él o ella debería poder hacer la transición a una dieta baja en carbohidratos durante unos meses sin ninguna reacción adversa a la salud y ver la pérdida de peso y mejoras de salud a medida que el cuerpo se ajusta.
Es una dieta baja en carbohidratos saludable?
