Conocí a una mujer que padecía migrañas y otros problemas de salud. Sus proveedores de atención médica le dijeron que tenía problemas con el azúcar, como una alergia. Entonces ella necesitaba estar libre de azúcar, así que prácticamente lo hizo de alguna manera. Ella tuvo que cocinar mucho o comprar artículos especiales como salsa de pasta especial y cosas así. Perdió tanto peso, se veía genial.
He reducido mi ingesta de azúcar en probablemente un 75-90% en el último año más o menos. No aspiro a un estilo de vida completamente libre de azúcar porque, seamos sinceros, ¿qué es la vida sin postre? Pero lo que sí encontré es que no necesito el postre con tanta frecuencia. Hablando de azúcar refinado o agregado, jarabe de maíz, jarabe de caña, cualquier tipo de azúcar agregado. No estoy hablando de fruta fresca y ¡ciertamente no estoy hablando de vino tinto!
Lo hice lentamente, tratando de consumir azúcar rápidamente por solo un día o dos días o solo durante la semana laboral, cosas así. Mientras tanto, me decía a mí mismo: “deja de comer algo así hasta el miércoles o el fin de semana”. Cualquier cosa para evitar privarme. Básicamente posponiendo la indulgencia con el azúcar en lugar de prohibirme o negarme a mí mismo. Al principio era difícil porque estaba acostumbrado a comer algo azucarado o como postre todos los días, a veces más de una vez al día. Pero superé esa joroba y fui capaz de extender mis días libres de azúcar por más tiempo. Ahora la mayoría de las semanas no siento que deba comer un postre. Naturalmente, con las vacaciones comeré más postres porque así es como va. Pero ahora encuentro que esos postres no son tan buenos. Debido a que en realidad puedo probarlo mejor ahora, mi paladar es más agudo de lo que era antes de que simplemente no sea tan delicioso. Entonces, cuando tengo un desierto, es más probable que piense que “esto realmente no vale la pena”. Nunca pensé que sería así.
Siempre escuché que hay azúcar en la comida china y en otros alimentos asiáticos, pero ahora puedo probar el azúcar en las salsas donde antes no podía. A principios de este verano estaba afuera y alguien había puesto un poco de agua infusión de pepino. Solo agua con muchas rodajas de pepino para impartir un sabor a pepino, nada más. ¡El agua de pepino me pareció dulce!
Entonces sí, tenemos que reducir el azúcar en nuestra dieta moderna. Para mí, la mejor manera es no ser un 100% abstemio sino ser un moderador. La moderación funciona mejor para mí, pero he podido consumir mucho menos azúcar de lo que creía posible. Ahora los alimentos azucarados tienen menos influencia sobre mí que nunca.
Siento que mientras más azúcar comas, más azúcar anhelarás y tendrás que romper el ciclo de anhelo.
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