Mi padre es inmunodeficiente y comió carne mal cocida. ¿Qué debemos hacer?

(Les daré la respuesta desde la perspectiva de la epidemiología alimentaria, pero en cuanto a la atención y el cuidado de su papá, es a su médico de cabecera a quien se debe consultar).
Es bueno que seas lo suficientemente atento como para ver la conexión entre la carne de res mal cocinada y una persona inmunocomprometida. Suponiendo que su madre usara carne molida de res comprada en la tienda normal, ese es un riesgo mayor que la pieza de carne sólida, debido al alto contenido bacteriano. Si es rosa, podría predecir que probablemente no sea un problema, porque no es rojo. El color no es una buena medida, pero en este caso, los rollos de repollo se cocinan durante mucho más tiempo que la hamburguesa poco cocida, y el tiempo adicional, a pesar de que la temperatura es un poco baja, creo que debería proteger a tu papá. No hay nada que puedas hacer, pero ten cuidado con tu padre por 2-10 días. La principal amenaza es la E. coli enterohemorrágica (EHEC). Si él comienza a experimentar algún síntoma gastrointestinal, especialmente una diarrea severa, notifique a su médico de papá inmediatamente. Pero apostaría a que tu papá estará bien. ¡Oh, y compra a tu mamá un buen termómetro para alimentos! Debe tomar la temperatura central en diferentes lugares de la comida, especialmente cuando se comienza con carne cruda. Alcanza al menos 72 ° C (160 ° F) y podrás relajarte.