Si esto es todo lo que está comiendo, existen dos deficiencias nutricionales con las que es probable que se encuentre primero:
1) Deficiencia de vitamina B12: este micronutriente es difícil de encontrar fuera de las fuentes animales, y no estaría presente en su dieta. Debe complementarse con alimentos fortificados con B12 o directamente con suplementos de B12. La deficiencia de B12 puede causar daño neurológico permanente si progresa.
2) Kwashiorkor: aunque algo menos probable, la dieta que mencionas es muy baja en proteínas completas. La principal fuente de proteínas en la dieta que sugiere es el arroz, que no contiene aminoácidos en la proporción que necesitan los animales (por lo tanto, está incompleto). Si su dieta contiene otras fuentes de proteínas en ocasiones, esto no debería ser un problema.
Su dieta cubre las otras deficiencias más comunes o que ocurren más temprano, como el escorbuto, la deficiencia de folato y la deficiencia de tiamina. La deficiencia de hierro es posible, pero se puede evitar con una ingesta suficiente de verduras con alto contenido de hierro.