Es una falsa premisa decir que la materia orgánica quemada causa o no causa cáncer, porque la causalidad es muy difícil de probar . Lo que tenemos es evidencia de que la carne roja quemada puede causar cáncer , lo suficiente como para que la Organización Mundial de la Salud haya declarado oficialmente una relación causal entre la carne roja y el cáncer colorrectal, pero el informe realmente revela un aumento en el riesgo y no aborda el resto correlaciones (a la falta de fibra y la obesidad, por ejemplo) en los grupos de estudio. Al final, está claro que la carne, quemada o no, puede contribuir a un mayor riesgo, pero eso no está cerca de la asociación entre el cáncer de pulmón o vejiga o el cáncer de hígado y alcohol (más una variedad de otros cánceres).
Si bien estudios recientes han sugerido un vínculo entre el cáncer y el café, muchos estudios también han relacionado el café con una mejor salud y longevidad: a menudo estos estudios sobre alimentos parecen estar diseñados para respaldar una noción preconcebida o recolección selectiva, pero en general son muy difíciles de controlar ya que todos los hábitos alimenticios y la fisiología individual tendrían que ser considerados conjuntamente.
Por último, el carbón activado no se utilizará durante el tiempo suficiente como para causar cáncer; estos aumentos de riesgo son para la exposición prolongada a través de una ingesta constante. Por ejemplo, si comes carne roja dos o tres veces al día, entonces verás un mayor riesgo. Toma una hamburguesa o un bistec una vez al mes, incluso una vez a la semana, no tanto. Coma un poco de carne roja todos los días, pero también con una dieta alta en vegetales y alta en fibra, el riesgo es muy diferente de alguien que come carne roja todos los días junto con un alto consumo de carbohidratos procesados (como papas fritas, pan blanco, etc. ) y no mucho más. Vive de McMeals y sufrirás muchos problemas antes de que el cáncer se convierta en uno.
