Se supone que la fibra soluble reduce el colesterol, pero ¿tiene que consumirse en la misma comida que los alimentos con alto contenido de colesterol para funcionar?

Nop.

Principalmente porque no me gusta decírtelo, pero la cantidad de colesterol en un alimento dado no tiene absolutamente nada que ver con la cantidad de colesterol que produce tu propio cuerpo, todo por sí mismo, en un día.

No puede comer colesterol durante una semana, y su propio cuerpo producirá el suyo propio, más de lo que podría obtener al comerse una vaca entera. Los alimentos con fibra soluble solo ayudan a unir el colesterol a la fibra, que luego se elimina por completo.