El pescado tiene un poco de colesterol en la dieta; sin embargo, creo que está mezclando el colesterol de la dieta y el análisis de sangre para el colesterol (LDL / HDL). Todos los animales producen colesterol, es necesario para muchas funciones en todo el cuerpo. No puedes vivir sin colesterol Por lo tanto, cualquier producto animal en todo lo que coma tendrá algo de colesterol. La diferencia, sin embargo, es que el colesterol en la dieta no tiene mucha relación con el colesterol en la sangre. Claro, si come un poco de colesterol, su nivel de colesterol en la sangre aumentará temporalmente hasta que su cuerpo lo procese, por eso se supone que debe ayunar (no comer durante 8-12 horas) antes del análisis de sangre; sin embargo, su cuerpo produce su propio colesterol e incluso los vegetarianos pueden tener colesterol alto. Por lo general, el colesterol alto tiene más que ver con la genética o la inflamación que con la ingesta de colesterol.
Entonces, acerca de la relación entre el pescado y su colesterol en la sangre ahora: el pescado en realidad reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. Se teoriza que esto se debe a las “grasas omega-3” del pescado. Esto es algo completamente diferente del colesterol. Es un tipo de grasa que reduce la inflamación. Es por eso que reduce el colesterol malo en la sangre que produce su cuerpo en respuesta a la inflamación. Por lo tanto, comer pescado debería ayudar a que su HDL vaya más alto (mejor), y también debería ayudar a que su LDL disminuya (este es su colesterol malo).
