No. Hay una cantidad finita de calorías en su masa de galletas, cocinarlas no cambia eso de ninguna manera (a menos que las deje en la bandeja para hornear). Es probable que el peso cambie debido a la evaporación del agua durante la cocción, pero el contenido de energía no lo haría, sería simplemente más denso en calorías (por g).
Si está hablando de la biodisponibilidad de nutrientes para el cuerpo humano después de la cocción, esta es una pregunta muy diferente. Creo que con la galleta, muy poco, pero los humanos han cocinado alimentos durante miles de años, ya que en muchos casos nos facilita la obtención de nutrientes, en algunos casos esto significa un poco más de energía (p. Ej., Crudo versus papa cocida).
