Las personas que fabrican comida chatarra confían en expertos culinarios, químicos, psicólogos, vendedores, anunciantes, ad nauseum , para hacer un producto que, como resultado de la investigación, es bastante difícil de resistir para la mayoría de la gente.
Hacen cosas que, en la historia temprana de H. Sapiens Sapiens , eran muy difíciles de obtener: azúcares, grasas y sal. Solía ser que estas cosas eran caras en términos de recursos: tienes que buscar grasa o arriesgarte a la enfermedad con un cadáver. Los azúcares se encuentran naturalmente en la naturaleza como las frutas y la miel. Normalmente hay poca fruta madura, por lo que debes trepar, o puedes arriesgarte a una colmena por miel. En aquel entonces, la sal era bastante escasa, y se mantuvo así hasta hace apenas un par de siglos.
Por lo tanto, en esencia, están aprovechando nuestro instinto ahora obsoleto para aprovechar todas las ventajas de estos recursos y hacerlos baratos y de fácil acceso.
