Un plato de curry rico y picante lo convierte en una comida satisfactoria, pero si estás tratando de perder peso, es posible que no encaje en tu plan de dieta. Por un lado, el curry a menudo está repleto de vegetales, que te ayudan a llenarte, por lo que eres menos propenso a los bocadillos antes de tu próxima comida. También es una fuente de un compuesto llamado curcumina, que algunas investigaciones han relacionado con la pérdida de peso. Sin embargo, el curry a menudo requiere carnes grasas y salsas ricas que pueden descarrilar su dieta. Si el curry se alineará con su plan de pérdida de peso depende de cómo lo haga.
Ingredientes típicos de curry
Las variaciones en las recetas de curry son infinitas, desde el curry de carne de Malasia hasta el curry de tikka de pescado y el curry de papas y coliflor. Sin embargo, una receta típica de curry incluye aceite, leche de coco, verduras, especias y algún tipo de proteína: frijoles, lentejas, pollo, ternera o pescado. Algunas recetas de curry requieren la adición de nueces, yogur, pasta de tamarindo, azúcar, miel y otros ingredientes que afectan la cantidad de calorías que su plato de curry contendrá.
Calorías en Curry
Dado que es el equilibrio de las calorías que consume versus las que ingiere de forma regular lo que hace la diferencia entre si perderá, ganará o mantendrá su peso, es importante saber cuántas calorías contiene el curry que está comiendo. Por ejemplo, una porción del pollo tikka masala de Jamie Oliver contiene 415 calorías, mientras que una porción de su curry amarillo pukka contiene 622 calorías.
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Para perder peso, debe consumir menos calorías de las que quema a través de las actividades diarias y el ejercicio. Ya sea que comer curry le ayude a perder peso depende de sus metas y factores de ingesta de calorías individuales, incluida su altura, edad y nivel de actividad. Una mujer moderadamente activa que intenta perder peso puede seguir un plan de comidas de 1.500 calorías, que incluye tres comidas cuadradas de aproximadamente 450 calorías cada una y un refrigerio de 150 calorías al día. En ese ejemplo, tener una porción de curry que proporciona 415 calorías encajará perfectamente en su plan; sin embargo, la porción de curry que proporciona 622 calorías probablemente la colocará por encima de su objetivo de calorías diarias, a menos que reduzca las calorías de sus otras comidas durante el día.
Curcumina y pérdida de peso
La cúrcuma, una de las especias en polvo de curry, contiene el compuesto activo curcumina, que puede ser de especial interés para aquellos que buscan perder peso. Los investigadores del Servicio de Investigación Agrícola del USDA realizaron un estudio en 2009 que analizaba cómo la curcumina afectaba la composición corporal de las ratas de laboratorio alimentadas con diferentes tipos de dietas. Las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas suplementada con curcumina ganaron menos grasa y peso corporal que las ratas alimentadas con la misma dieta alta en grasas sin suplementos de curcumina. Una revisión publicada en el número de enero-febrero de 2013 de “Biofactors” también confirmó las propiedades de pérdida de peso de la curcumina, afirmando que la curcumina reduce la obesidad y sus efectos adversos para la salud.
Tamaño de la porción y opciones más ligeras
Dejando a un lado los posibles efectos de la curcumina, es importante seguir con el tamaño de una ración cuando está tratando de controlar su peso. Cuando salga a comer afuera, la porción en la mesa frente a usted puede ser más que un tamaño de porción. Come la mitad y deja el resto para otra comida. Cuando cocine curry en casa, busque recetas más livianas y realice sustituciones para reducir el contenido calórico de sus recetas. Una porción del curry de verduras y garbanzos de Cooking Light contiene solo 276 calorías. Una simple sustitución para reducir el contenido de calorías es usar leche de coco ligera en lugar de regular, o sustituir el yogur sin grasa por leche de coco. Elija carne magra y pescado en lugar de cortes más gordos en sus recetas.
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