Los 11 mejores alimentos “dietéticos” que te hacen engordar en lugar de adelgazar
La nutrición está llena de todo tipo de mentiras, mitos y conceptos erróneos.
Lo que las personas creen que es verdad a menudo es exactamente lo contrario de la verdad.
Aquí hay 11 alimentos “dietéticos” que en realidad están engordando a las personas.
1. Cereales para el desayuno
Los llamados cereales “saludables” son los peores alimentos que posiblemente pueda comer al inicio del día.
¿Cuál es la comida más saludable que podemos comer?
Mi papá solo me golpeó y me dijo que dejara de comer, ¿está bien?
¿Qué tan saludable es la carne blanca, y por qué?
¿Hay algún daño si alguien bebe eno o leche después de comer pollo o carne?
Por lo general, están cargados de azúcar y carbohidratos refinados, que son algunos de los ingredientes más engordantes que existen.
Comenzar el día con un cereal procesado aumentará el azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Cuando su nivel de azúcar en la sangre se interrumpe unas horas más tarde, su cuerpo pedirá otro refrigerio rico en carbohidratos refinados.
Esta es la montaña rusa de azúcar en la sangre que es familiar para las personas con dietas altas en carbohidratos.
En serio … LEE la etiqueta. La mayoría de los cereales para el desayuno, incluso aquellos con propiedades saludables como “baja en grasa” o “integral” en el paquete, generalmente están cargados de azúcar.
Si tiene hambre por la mañana, desayune … pero elija algo sin procesar y que contenga proteínas (como huevos y verduras).
Si realmente debe comer cereal para el desayuno, busque uno que no incluya azúcar o granos altamente refinados.
LÍNEA INFERIOR: La mayoría de los cereales de desayuno comerciales son ricos en azúcar y carbohidratos refinados, que son altamente engorde y extremadamente poco saludables.
2. Néctar de Agave
El néctar de agave (o jarabe de Agave) a menudo se comercializa como una alternativa natural al azúcar y al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
El problema con Agave es que no es saludable en absoluto. En todo caso, es incluso peor que el azúcar.
Una de las principales razones por las que el azúcar es tan poco saludable es que contiene cantidades excesivas de la fructosa simple azucarada.
Mientras que el azúcar contiene 50% de fructosa, Agave contiene tanto como 70-90%.
Por supuesto, pequeñas cantidades de fructosa de la fruta están bien, pero consumir cantidades excesivas de azúcares añadidos puede tener efectos devastadores en la salud metabólica (4).
Las altas cantidades de fructosa pueden causar resistencia a la insulina y niveles crónicamente elevados de la hormona que almacena la insulina.
También puede causar triglicéridos altos, niveles elevados de azúcar en la sangre, efectos nocivos sobre el colesterol, obesidad abdominal y una tonelada de otros problemas metabólicos (7).
Si crees que le estás haciendo un favor a tu cuerpo al reemplazar el azúcar con Agave, piénsalo de nuevo. En realidad estás empeorando las cosas.
En su lugar, use un edulcorante natural que sea bajo en fructosa.
EN LÍNEA INFERIOR: el agave es aún más rico en fructosa que el azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El consumo excesivo de fructosa está fuertemente asociado con la obesidad y todo tipo de enfermedades metabólicas.
3. Pan de trigo integral
El trigo integral a menudo se recomienda como una alternativa saludable al trigo refinado.
Bueno, es verdad. El trigo integral es, al menos, “menos malo” que el trigo refinado.
Pero uno de los principales problemas con la mayoría de los alimentos de grano entero, es que no están hechos de granos enteros reales. Es una estratagema de marketing.
Casi sin excepción, los granos se han pulverizado en harina muy fina que se puede digerir fácilmente y aumenta el azúcar en la sangre tan rápido como los granos refinados.
De hecho, el pan de trigo integral tiene un índice glucémico (una medida de qué tan rápido los alimentos aumentan el azúcar en la sangre) que es tan alto como el pan blanco normal.
El pan de trigo integral puede contener un poco más de fibra y más nutrientes, pero realmente no hay mucha diferencia cuando golpea su sistema.
Además, en realidad no hay ningún nutriente en el trigo (entero o refinado) que no pueda obtener en cantidades aún mayores de otros alimentos.
Hay algunos granos que parecen ser saludables para las personas que pueden tolerarlos, pero definitivamente el trigo NO pertenece a esa categoría.
Muchos estudios demuestran que el trigo (incluso el trigo integral “saludable para el corazón”) puede causar problemas de salud, especialmente en personas sensibles al gluten.
LINEA INFERIOR: El pan integral generalmente no está hecho con granos enteros reales. Aumenta el azúcar en la sangre tan rápido como el pan blanco y puede contribuir a diversos problemas de salud.
4. Granola
Si la granola está hecha con ingredientes reales, sin duda puede ser saludable.
Pero sufre el mismo problema que la mayoría de los otros “alimentos saludables”.
Cuando los fabricantes de alimentos comienzan a producirlos en masa, los alteran de una manera que ya no son saludables.
Granola contiene algunos ingredientes saludables como avena y nueces, pero cuando le agregas azúcar y aceite y lo combinas en un paquete que fomenta el consumo excesivo, ya no es saludable.
LÍNEA INFERIOR: Granola a menudo es altamente procesada y contiene azúcar y aceite agregado. Es muy denso en energía y es fácil de consumir en exceso.
5. Yogur bajo en grasa
El yogur se considera a menudo como un alimento saludable … y lo es.
Pero el problema es que la mayoría del yogur que se encuentra en las tiendas es yogur bajo en grasa … que es basura altamente procesada.
Cuando los fabricantes de alimentos eliminan la grasa de los alimentos, tienen un sabor terrible. Es por eso que agregan un montón de otras cosas para compensar la falta de grasa.
En el caso del yogur, generalmente agregan azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o algún tipo de edulcorante artificial.
Pero nuevos estudios están demostrando que la grasa saturada es inofensiva en realidad … por lo que el yogur bajo en grasa se ha eliminado lo bueno, solo para ser reemplazado por algo que es mucho, mucho peor .
Tampoco hay evidencia de que la grasa láctea contribuya a la obesidad. De hecho, un estudio demostró que las personas que comían los productos lácteos más altos en grasa eran los menos propensos a ser obesos.
Entonces … consuma yogurt de verdad, lleno de grasa, pero evite el yogurt bajo en grasa como la plaga.
EN LÍNEA INFERIOR: El yogur bajo en grasa es el yogur que ha eliminado las sustancias buenas (grasas saturadas), solo para ser reemplazado por algo mucho peor, como el azúcar.
6. Aderezos para ensaladas comerciales
Las verduras son muy saludables. Están cargados de nutrientes, antioxidantes, fibra soluble y diversos productos.
Por esta razón, las ensaladas suelen ser comidas muy saludables.
Sin embargo, a muchas personas no les gusta el sabor suave de las verduras, por lo que agregan aderezo a sus ensaladas.
El problema con la mayoría de los apósitos comerciales es que están hechos con ingredientes desagradables como el aceite de soja y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Es mucho mejor hacer tu propio aderezo. Algo con aceite de oliva virgen extra, vinagre y algunas especias es una opción mucho más saludable.
Obviamente, los aderezos para ensaladas también pueden ser muy ricos en calorías y es fácil consumirlos en gran cantidad, lo que puede ser un problema importante.
LINEA INFERIOR: La mayoría de los aderezos comerciales para ensaladas contienen ingredientes poco saludables como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y aceite de soya. Es mucho mejor hacer el tuyo.
7. Jugos de frutas
El jugo de fruta a menudo se percibe como saludable … proviene de la fruta, ¿verdad?
Bueno, no siempre Algunas veces, el “jugo de fruta” en realidad es agua azucarada con sabor a fruta.
Puede que ni siquiera haya fruta real allí … puede ser simplemente agua, azúcar y algunos productos químicos que saben a fruta.
Pero incluso si puede tener en sus manos un jugo de fruta 100% real, aún así no debería beberlo (o al menos no mucho).
El problema con el zumo de fruta es que es como la fruta, excepto con todas las cosas buenas que se toman.
Las frutas enteras sí contienen algo de azúcar, pero está unida dentro de las paredes fibrosas de las células, lo que ralentiza la liberación del azúcar en el torrente sanguíneo.
Pero el jugo de fruta es diferente … no hay fibra, no hay resistencia a la masticación y nada que te impida bajar grandes cantidades de azúcar en cuestión de segundos. Una taza de jugo de naranja contiene casi tanta azúcar como dos naranjas enteras (15, 16).
El contenido de azúcar del jugo de fruta es en realidad muy similar a las bebidas endulzadas con azúcar como la Coca Cola.
Entonces … coma fruta entera, pero evite los jugos de frutas si está tratando de perder peso.
LÍNEA INFERIOR: el jugo de fruta es alto en azúcar, pero no tiene fibra. Es muy fácil consumir cantidades masivas de azúcar del jugo de fruta.
8. Dieta Refrescos
Uno de los cambios más fáciles para muchas personas es reemplazar las bebidas azucaradas con refresco dietético.
Esta es una forma efectiva de reducir tanto el azúcar como las calorías en la dieta.
Sin embargo … los estudios no respaldan que esto lleve a una pérdida de peso real. Las personas que reemplazan refrescos azucarados con soda dietética no terminan pesando menos.
La razón puede ser que los edulcorantes artificiales pueden estimular el apetito en algunas personas. Aunque los edulcorantes en sí mismos no contienen calorías, pueden hacer que consuma más de otros alimentos.
Dicho esto, muchas personas pueden perder peso bebiendo refrescos de dieta, pero eso es probablemente porque también están cambiando un montón de otras cosas.
Como con la mayoría de las cosas, esto depende del individuo. Por sí solo, simplemente cambiar a refrescos de dieta es poco probable que ayude e incluso puede empeorar las cosas para algunas personas.
INFERIOR: Las bebidas edulcoradas artificialmente no contienen azúcar ni calorías, pero algunos estudios demuestran que pueden estimular el apetito.
9. Alimentos procesados ”orgánicos”
Los alimentos integrales orgánicos son excelentes, pero los alimentos orgánicos procesados no lo son.
Cuando observa las etiquetas de los ingredientes de muchas de estas barras de reemplazo de comidas orgánicas, “saludables”, galletas saladas, refrigerios, etc. … entonces ve que realmente no son muy diferentes de otros alimentos procesados.
Claro, pueden contener azúcar de caña orgánico en lugar de azúcar regular … pero el azúcar orgánico es tan malo como el azúcar común. Su hígado no notará la diferencia.
Entonces … coma alimentos enteros de un solo ingrediente (orgánicos si puede pagarlos) pero evite los alimentos orgánicos procesados.
EN LÍNEA INFERIOR: A pesar de que los alimentos orgánicos integrales son saludables, una gran cantidad de alimentos orgánicos pero procesados están hechos con ingredientes no saludables como el azúcar.
10. mezclas de camino
Las mezclas de caminos generalmente contienen fruta seca, nueces o cacahuetes, a veces junto con algo de chocolate y granos.
Este es un refrigerio muy denso en energía. La fruta seca tiene mucha azúcar concentrada y las nueces están cargadas de grasa en un paquete denso.
Por esta razón, es excelente cuando necesitas mucha energía … como cuando estás de excursión.
Sin embargo, la mayoría de la gente hoy NO sufre de falta de energía.
Las mezclas Trail son altas en carbohidratos Y altas en grasa al mismo tiempo, lo que es una combinación terrible si estás tratando de perder peso.
Dicho esto, las mezclas de caminos están bien si no consumes demasiado a la vez.
LÍNEA INFERIOR: Las mezclas de caminos son muy densas en energía y son un excelente refrigerio para las personas que necesitan energía. Sin embargo, tienen alto contenido de carbohidratos y grasas al mismo tiempo, lo cual es una mala combinación si tu objetivo es perder peso.
11. Comida chatarra sin gluten
Sin gluten es muy popular en estos días.
Según una encuesta de 2013, un tercio de los estadounidenses están tratando activamente de reducir la cantidad de gluten en sus dietas.
Los fabricantes de alimentos se han subido al carro y han traído todo tipo de productos de reemplazo sin gluten a los mercados.
El problema es que generalmente son tan malos como sus contrapartes que contienen gluten.
Estos alimentos generalmente se elaboran con carbohidratos altamente refinados, azúcar y diversos productos químicos.
Si va a eliminar el gluten, elija alimentos naturalmente sin gluten (como plantas y animales) … NO alimentos procesados sin gluten.
La comida chatarra con “sin gluten” en la etiqueta sigue siendo comida chatarra.
