Supongo que te refieres a pollo, pavo, pescado y tal vez carne de cerdo cuando te refieres a carne blanca.
Con la carne, la fuente es muy importante. El pescado criado en granjas y el pollo de granja tienen perfiles de ácidos grasos muy diferentes a los del salmón silvestre o los pollos en pastoreo. En general, los animales criados en el medio silvestre y el pastoreo tienen grasa, esta es alta en grasas omega 3 y grasas monoinsaturadas. Cite lo contrario de los peces criados en granjas o las aves de corral mal tratadas.
Toda la carne es una excelente fuente de proteína altamente biodisponible. Solo los huevos y el suero funcionan mejor. Todas las fuentes vegetales de proteínas son un segundo lugar distante de las fuentes animales.
