La carne no causa enfermedad cardíaca o cáncer. Un alto nivel de consumo de carne asociado con un bajo nivel de consumo de frutas y verduras es un factor de riesgo en algunos cánceres (no en todos). Una dieta demasiado rica en grasas, animal y vegetal, se ha asociado con enfermedades del corazón, especialmente en personas con una enfermedad cardíaca familiar.
Esto significa que puede tener cáncer y enfermedades cardíacas, incluso si es vegano. O bien, puede ser un gran consumidor de carne y nunca tener problemas con el cáncer o la enfermedad cardíaca.
Eliminar toda la carne de su dieta puede ser, a su vez, un riesgo para la salud a menos que la reemplace con otras fuentes de proteínas, minerales y vitaminas como el ácido fólico; esto es especialmente cierto si corta todos los alimentos derivados de animales. No comer grasas (o casi sin grasas) es extremadamente peligroso, incluso mortal en los casos.
Al final, come carne. Coma carne de buena calidad una o dos veces por semana, alternando carne blanca, roja y de órganos. Y come pescado u otros tipos de mariscos una vez a la semana.
