Algunos beneficios de consumir carne:
- Los niños y adolescentes, especialmente las niñas, se vuelven deficientes de zinc: la carne es una fuente decente de zinc. La carne de vaca tiene 4.1 mg de zinc.
- La carne de res magra tiene 2,7 mg de hierro por cada 100 g, y es vital para la buena salud, así como para prevenir enfermedades como la anemia.
- La carne contiene más hierro que la mayoría de los alimentos, y es más fácil de usar por el cuerpo que por fuentes vegetales.
- La carne roja es una de las mejores fuentes de vitaminas del tipo de vitamina B, que se encuentran solo en alimentos de origen animal, y que ayudan a mantener las células nerviosas y la formación de sangre normal.
Algunos contras de consumir carne:
- La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas y colesterol “malo”, lo que puede provocar la obstrucción de las arterias y las enfermedades cardíacas.
- Existe la teoría de que los compuestos hemoglobina y mioglobina, que se encuentran en la carne roja, desencadenan un proceso llamado nitrosación en el intestino que a su vez conduce a la formación de compuestos causantes de cáncer.
- Comer carne roja todos los días podría duplicar el riesgo de desarrollar artritis reumatoide.
- Demasiada carne roja puede tener un efecto adverso en la salud ósea.
- La Harvard Medical School sugirió que comer más de 100 g de carne roja al día podría duplicar el riesgo de que una mujer desarrolle cáncer de mama.
Conclusión
- El cerdo es el más magro, el cordero el más gordo y la carne más nutritiva. ¡Así que cómprelo pero no en abundancia!
- La FSA recomienda que observe la carne en sí, mientras más blanca pueda ver, más grasa tendrá.
- La Asociación Dietética Británica dice que hasta 90 g de carne roja magra al día (equivalente a una porción de boloñesa) es aceptable.
PD: ¡Cada alimento tiene sus beneficios y riesgos, tómalo de forma controlada!
