¿Cómo la conservación de carnes cambió la nutrición humana?

No mucho, ya que la carne se ha conservado desde el paleolítico. De hecho, especialmente durante la edad de hielo, las cazas pueden haberse realizado principalmente para abastecerse durante el invierno. Los cazadores comieron inmediatamente hígado, corazón, cerebro, testículos y otras delicias. La carne magra fue cortada con tiras de ib, secada y ahumada, mientras que la grasa era rendida. O salado y ahumado y conservado en el intestino. Algunas veces el gheeat también podía congelarse en pozos tan profundos que alcanzaban el permafrost. Estaba preservando vegetales, lo cual era más difícil. A fines del invierno y principios de la primavera, las personas solo tenían carne seca, granos y legumbres secas. No es de extrañar que tantas culturas hayan conservado las celebraciones del renacimiento primaveral con comidas basadas en delicias frescas como espárragos, alcachofas, habas y huevos hasta el día de hoy (véase, por ejemplo, la Pascua).