Los mejores alimentos saludables que nunca deberías comer
1. Jugo de fruta
El jugo de fruta es tan peligroso como la soda , o casi tan malo, cuando lo bebes en abundancia. Piénselo de esta manera: cuando se sienta a beber un vaso de 8 onzas de jugo de naranja, está consumiendo el jugo de cuatro naranjas de tamaño mediano en literalmente segundos, o unos pocos minutos como máximo. Compare esto con el tiempo que tomaría comer cuatro naranjas, y puede ver rápidamente cómo comer frutas en su forma completa es lo mejor. (Gracias, en gran parte, a toda esa fibra sana).
El jugo de fruta es tan peligrosamente en gran parte debido al factor de fructosa. En junio de 2014, un estudio publicado en la revista Nutrition encontró que la concentración promedio de fructosa en el jugo de fruta es de 45.5 gramos por litro. Para refrescos, son 50 gramos. Nuestros cuerpos no están diseñados para tratar con ese tipo de sobrecarga de fructosa. Mientras que la glucosa sirve como combustible para nuestro cuerpo, la fructosa se procesa casi exclusivamente en el hígado, donde se convierte en grasa. (1, 2)
2. Proteína de soja
Contrariamente a la creencia popular, los productos de soja no son saludables para usted; al menos, es decir, soja sin fermentar. La soja fermentada es una cosa. Pero comer edamame, leche de soja y proteína de soya es otra muy distinta.
La mayoría de la soja cultivada en los EE. UU. Está genéticamente modificada para resistir las aplicaciones del glifosato, el ingrediente activo en el herbicida Roundup. Un estudio noruego reciente encontró niveles “extremos” de glifosato en la soja estadounidense, lo que significa que estamos comiendo herbicidas cuando comemos soja no orgánica. Eso es un problema, dado que el glifosato está relacionado con muchos problemas de salud, incluida la muerte de células humanas. (3, 4)
En general, se acepta que el uso a largo plazo de suplementos dietéticos de soya como la proteína de soja no es seguro porque se ha relacionado con lo siguiente: (5)
- Rinitis alérgica (fiebre del heno)
- Asma
- Cáncer de mama
- Fibrosis quística
- Cáncer endometrial
- Hipotiroidismo (tiroides sub-activa)
- Enfermedad del riñon
- Cáncer de vejiga urinaria
Todas estas razones son excelentes razones por las que la soja es definitivamente uno de los alimentos saludables que nunca debes comer.
Mejor opción: si te gusta la salsa de soja, elige aminos de coco en su lugar. Si elige soja de vez en cuando, vaya con soja fermentada. Esto incluye natto , tempeh y real sopa de miso
3. Alcoholes de azúcar
Los alcoholes de azúcar se encuentran comúnmente en productos de panadería sin azúcar y productos horneados sin azúcar y reemplazos de azúcar. Xylitol es una de las formas más populares. Otros incluyen: eritritol , isomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol. Aunque a menudo se comercializan como naturales, estos edulcorantes se someten a un procesamiento intenso y, a menudo, se derivan de ingredientes de OMG como el maíz. Algunos de estos productos también están relacionados con reacciones alérgicas, dolores de cabeza, síntomas SIBO , erupciones cutáneas, gases e hinchazón.
Mejor opción: pruebe con stevia verde, fruta de fraile o miel cruda (con moderación) para endulzar.
4. Salmón “Atlántico” + Otros peces de granja como la Tilapia
Otro alimento saludable que nunca debes comer: pescado de granja. He escrito extensamente sobre peces cultivados . Y, de hecho, comer tilapia es peor que comer tocino en algunas formas. Asegúrate de evitar el salmón cultivado también. A menudo se llama salmón ‘Atlántico’ o simplemente salmón.
Aquí hay otras razones por las cuales el salmón cultivado que estimula la inflamación necesita ser un pescado que nunca debes comer:
- Un estudio de octubre de 2016 descubrió que los niveles de omega-3 en el salmón cultivado están cayendo rápidamente y son la mitad de lo que eran hace cinco años. Parte del motivo de la pérdida de nutrientes es que el alimento de la granja de salmón contiene menos anchoa en el suelo. (6)
- Investigadores de la Universidad de Nueva York en Albany descubrieron que los niveles de dioxinas en el salmón criado en granjas son 11 veces más altos que los del salmón silvestre. Los contaminantes ambientales están relacionados con el cáncer, el daño de órganos y la disfunción del sistema inmune (7, 8)
- Un estudio de 2011 publicado en PLoS One descubrió que el salmón cultivado que consumía ratones realmente mostraba un aumento de peso y un mayor riesgo de síndrome metabólico y síntomas de diabetes tipo 2. (9) El riesgo proviene de los contaminantes orgánicos persistentes, o COP, que tienden a ser altos en salmón cultivado.
- Un informe de acuicultura de 2011 de Food and Water Watch destacó algunas estadísticas relacionadas. Cientos de miles de peces de granja escapan a la naturaleza. Estos peces a menudo llevan autostopistas parásitos “súper piojos” que incluso los productos químicos más agresivos ya no matan. Algunos incluso tienen otras enfermedades que pueden debilitar a las poblaciones de peces silvestres cercanas. El salmón de piscifactoría también ha sido tratado con pesticidas prohibidos, otro grave problema de toxicidad. (10)
- Se necesitan entre 2½ y 4 libras de otros peces para crear el chow de salmón necesario para producir 1 libra de salmón criado en granjas. La sobrepesca de sardinas, anchoas, caballas, arenques y otros peces perturba los ecosistemas naturales. (11)
- En noviembre de 2015, la Administración de Alimentos y Medicamentos aprobó la venta de salmón genéticamente modificado y no requerirá etiquetado alguno, dejando a los consumidores en la oscuridad. Fue aprobado a pesar de los hallazgos de que el salmón OMG no crece tan rápido como afirma su creador. (12, 13)
Mejor opción: salmón silvestre de Alaska, sardinas del Pacífico, caballa del Atlántico (y evitar estos otros peces que nunca debes comer )
5. Palomitas de microondas
Otro de mis mejores alimentos “saludables” que nunca deberías comer es palomitas de microondas . Lleno de ingredientes cuestionables, simplemente no vale la pena la conveniencia. ¿El problema principal? Las bolsas aptas para microondas están recubiertas con productos químicos perfluorados no adhesivos, como el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), sustancia química que le gusta al cáncer. (14, 15)
Otra gran preocupación es el diacetilo. Este compuesto de saborizante de mantequilla falso en realidad causa una enfermedad pulmonar grave cuando se inhala en grandes cantidades. (dieciséis)
Mejor opción: la próxima vez que tengas ganas de comprar palomitas de maíz, simplemente abre la tuya. Compre granos de palomitas de maíz naturales y orgánicos en una tienda de alimentos naturales. Use aceite de coco o mantequilla orgánica y vierta 3 cucharadas en una sartén pesada de acero inoxidable.
Ponga dos granos en la sartén y espere hasta que salga uno, luego vierta 1/3 taza de palomitas en la sartén y cúbralo. Cuando aparezca, asegúrese de sacudir la sartén para permitir que salga el vapor e impedir que las palomitas se quemen. Retire de la sartén cuando el estallido se detenga y sazone según lo desee. Algunos ingredientes excelentes incluyen levadura nutricional, ajo en polvo y pimienta de cayena.
6. Carne criada en fábrica
Básicamente, eres lo que comen, y si el ganado que preparas para la cena es alimentado con hormonas, drogas y una dieta antinatural cultivada con pesticidas y fertilizantes químicos, bueno, tampoco son buenas noticias para ti.
Aquí están los hallazgos concernientes:
- Un estudio de 2012 que examinó las pruebas de plumas detectó antibióticos prohibidos, medicamentos para la alergia, analgésicos e incluso medicamentos para la depresión como el Prozac en pollos (17)
- Alimentar a las aves de corral con arsénico ha resultado en niveles más altos de arsénico tóxico en los humanos (18)
- Aproximadamente 30 millones de libras de antibióticos se venden anualmente para su uso en animales de granja (19)
Mejor opción: mi recomendación es que siempre compre carne de una fuente local confiable. Conozca a sus productores de alimentos y rancheros. Vale la pena familiarizarse con cómo se obtienen y preparan los alimentos. Pregúntele al agricultor si los animales son alimentados con pasto y cómo se enfrentan a la enfermedad. (Por ejemplo, si usan drogas preventivamente o solo si el animal está en riesgo de morir). Si está buscando aves de corral, el estándar de oro se obtiene en pastos verdes rotados y se complementa con alimento orgánico.
7. Margarina
Uno pensaría que el “mito de la margarina” se habría acostado hace años, pero muchas personas todavía lo usan. La idea inicial era que la margarina era más baja en grasas saturadas que la mantequilla, por lo que protegería la salud del corazón. Pero ahora sabemos que eso no es verdad. (20)
Lamentablemente, las grasas trans fueron las grasas originales utilizadas en las margarinas. (21) Esto es trágico, dado que hoy sabemos que las grasas trans son responsables de alrededor de 50,000 ataques cardíacos fatales al año. (22) Las grasas trans también aumentan el riesgo de que alguien desarrolle diabetes tipo II y muchos otros problemas de salud graves. (23)
Si bien las grasas trans se han eliminado de la mayoría de las margarinas, es importante tener en cuenta que la mayoría contienen grasas industriales altamente procesadas que nunca se encontrarían en la naturaleza.
Mejor opción: elegir mantequilla o ghee de vacas alimentadas con pasto. O prueba el aceite de coco.
8. Camarones
Es camarones bueno para ti ? No en mi libro.
Estas son solo algunas de las razones de salud por las que no lo como:
- El camarón contiene 4-hexilresorcinol, un aditivo alimentario que se usa para prevenir la decoloración del camarón. Este aditivo tiene efectos similares al estrógeno que podrían reducir el conteo de espermatozoides en los hombres y aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. (24, 25)
- Las aguas de estanques de camarón a menudo se tratan con pesticidas organofosforados neurotóxicos vinculados a los síntomas del TDAH , pérdida de memoria y temblores. El verde de malaquita, un posible carcinógeno, se usa a menudo para matar hongos en los huevos de camarón. Una vez que se ha usado, el verde de malaquita permanecerá en la carne del camarón durante mucho tiempo: más de 200 días en agua que es de 50 grados F. (26)
- Food and Water Watch señala que la rotenona es un producto químico utilizado para matar a los peces que viven en el estanque antes de que se abastezca de camarones jóvenes. Si se inhala, puede causar parálisis respiratoria. Los estudios también han vinculado rotenona a los síntomas de Parkinson en ratones.
- Los estanques de camaroneras a menudo se sorprenden con compuestos de organoestaño para matar moluscos antes de alimentarse con camarones. Estas sustancias químicas que alteran las hormonas imitan al estrógeno y se denominan “obesógenos”. Eso significa que se mezclan con el sistema hormonal de una manera que predispone a alguien a la obesidad, independientemente de lo que come. (27)
- Oceana encontró que el 25 por ciento de las muestras de camarón etiquetadas como silvestres o que se supone que son silvestres (a menudo llamadas “golfo”) eran en realidad langostinos cultivados en granjas. (28)
9. Aceites vegetales
Los aceites vegetales también caen en los alimentos de “salud” que nunca debes comer. De la mano con la margarina, los aceites vegetales como el aceite de canola son altamente inflamatorios y no saludables en ningún momento de la imaginación. Por lo general, son genéticamente modificados, están parcialmente hidrogenados y se han relacionado con: (29, 30)
- Aterosclerosis
- Defectos de nacimiento
- Problemas de huesos y tendones
- Cáncer
- Diabetes
- Desordenes digestivos
- Enfermedad del corazón
- Deterioro del sistema inmunológico
- Colesterol alto
- Dificultades de aprendizaje
- Problemas de hígado
- Bajo peso al nacer
- Obesidad
- Crecimiento reducido
- Disfunción sexual
- Reacciones de la piel
- Esterilidad
- Reducción de la visión
Mejor opción: recomiendo aceite de coco virgen extra puro prensado en frío. Para asegurarse de que realmente obtiene los beneficios del aceite de coco , debe asegurarse de que el producto huele a coco cuando lo compre. De lo contrario, hay una buena probabilidad de que haya sido pasteurizada y no sea tan saludable para usted.
10. Sal de mesa
La sal de mesa estándar definitivamente hace mi lista de alimentos saludables que nunca debes comer. Prácticamente todo el mundo ha escuchado que la sal de mesa blanca causa hipertensión, pero eso no ha impedido que más del 95 por ciento de los restaurantes de la nación lo almacenen en cada mesa y barra de comida. (31)
Originalmente producida a partir de sal minada, la sal de mesa refinada técnicamente comienza como un alimento “real” y rápidamente se vuelve falsa. Los fabricantes usan métodos de cosecha que lo despojan de todos sus minerales naturales y luego usan una serie de aditivos para secarlo y calentarlo a temperaturas de aproximadamente 1.200 grados.
Debido a que fue destruido, el yodo natural se reemplaza con yoduro de potasio en cantidades potencialmente tóxicas. La sal se estabiliza con dextrosa, que se vuelve púrpura. Finalmente está blanqueado en blanco. (32)
Mejor optoin: ¡Un reemplazo mucho más adecuado ni siquiera es un reemplazo, sino el producto original! Hay más de 10 beneficios para la salud de la sal del mar celta y la sal del Himalaya , y le recomiendo que comience a usar cualquiera de los dos en su cocina.