Pregunta original: ¿Qué pasará con mi salud si como las pepitas / semillas de una manzana todos los días?
Mientras que las pepitas / semillas de manzana contienen una sustancia química llamada amígdala, que es una molécula basada en cianuro y azúcar que se puede descomponer en sus dos componentes principales: azúcar y cianuro, si las enzimas del estómago entran en contacto con ella, en condiciones normales pasa por tus intestinos sin digerir
Solo si corta o mastica las semillas para romper la capa exterior dura, dejando el material interior blando (el endosperma) expuesto, las enzimas harán su trabajo. Esta es la razón por la cual, si mastica una semilla, hay un leve sabor a almendra de cianuro en su boca; las enzimas en su saliva comienzan la descomposición de la amígdala.
Sin embargo, necesitarás masticar muchísimas semillas de manzana para que sea dañina. La toxicidad del cianuro es de 0.5-3.5 miligramos por kilogramo de peso corporal, y una dosis fatal para los humanos puede ser tan baja como 1.5 miligramos por kilogramo de peso corporal – alrededor de 1/10 de una cucharadita de cianuro puro puede matar un tamaño promedio persona. El contenido de amígdala de las semillas de manzana es de aproximadamente 3 miligramos por gramo de semillas (una semilla es de aproximadamente 0,7 g), por lo que no solo deberá comer, sino masticar y digerir bien, una gran cantidad de semillas que sufrirán envenenamiento por cianuro. No puedo encontrar ninguna referencia a que alguien sea envenenado de esta manera, ni siquiera cuando se haya mezclado una gran cantidad de manzanas, pepitas, en un batido.
En condiciones normales, solo comer manzanas y tragar las semillas enteras, será completamente inofensivo. Continúa: como una manzana, cada vez que tengo una; no tiene sentido tirar el núcleo, sigue siendo sabroso, nutritivo y contiene una cantidad importante de fibra, a pesar de la pequeña cantidad de amígdala en las semillas.
