Muchas personas creen que la culpa de la epidemia de la obesidad es la insulina. Cuando comprenda cómo funciona realmente, sabrá por qué esto es una mentira.
La insulina ha estado tomando un gran golpe en estos días.
Si vamos a escuchar a algunos “expertos”, es una hormona maligna cuyo único objetivo es engordarnos, los diabéticos tipo 2.
Además, nos dicen que los carbohidratos también están en la conspiración. Al comer carbohidratos, abrimos las compuertas de insulina y causamos estragos en nuestros cuerpos.
¿Cuán verdaderos son estos reclamos, sin embargo? ¿Realmente tiene sentido que nuestros cuerpos vengan con un mecanismo insidioso para castigar la ingesta de carbohidratos?
Vamos a averiguar.
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¿Qué es la insulina, de todos modos?
La insulina es una hormona, lo que significa que es una sustancia que el cuerpo produce para afectar las funciones de los órganos o tejidos, y el páncreas la produce y la libera a la sangre.
El trabajo de la insulina es muy importante: cuando comes alimentos, se descomponen en nutrientes básicos (la proteína se descompone en aminoácidos, las grasas dietéticas en ácidos grasos y los carbohidratos en glucosa), que llegan al torrente sanguíneo.
Estos nutrientes deben moverse de la sangre a las células musculares y adiposas para su uso o almacenamiento, y ahí es donde entra en juego la insulina: ayuda a transferir los nutrientes a las células al “decirles” a las células que se abran y los absorban.
Entonces, cada vez que comes alimentos, tu páncreas libera insulina en la sangre. A medida que los nutrientes se absorben lentamente en las células, los niveles de insulina disminuyen, hasta que finalmente se absorben todos los nutrientes, y los niveles de insulina se mantienen constantes a un nivel “basal” bajo.
Este ciclo ocurre cada vez que usted come alimentos: los aminoácidos, los ácidos grasos y / o la glucosa ingresan en su sangre y se unen a ellos con insulina adicional, que los introduce en las células. Una vez que se realiza el trabajo, los niveles de insulina caen a “normal” y el páncreas espera a que volvamos a comer y repitamos el proceso.
