TL; DR: Coma todo lo que quiera de una dieta * razonablemente equilibrada, siempre que no contenga azúcar, no entre en una caja y no tenga una etiqueta de alimentos saludables.
Cuando tenía alrededor de 30 años, tenía 5’11 “y aproximadamente 210. Ahora tengo 45 y 165.
De 210, hice dieta y me ejercité (1 hora / día) hasta llegar a 190, pero nunca pude bajarlo más y tuve hambre todo el tiempo.
Mi novia en ese momento (ahora mi esposa) sabía MUCHO sobre la comida y me hizo saber acerca de una investigación que leyó indicando que el azúcar (y los carbohidratos refinados que su cuerpo procesa más o menos como el azúcar) son los principales contribuyentes al aumento de peso (y un anfitrión de otros trastornos metabólicos).
Por casualidad dejé de hacer ejercicio más o menos al mismo tiempo porque estaba ocupado con el trabajo, pero hice lo que me sugirió y eliminé el azúcar de mi dieta. Esto es MUCHO más difícil de lo que crees porque aproximadamente el 90% de lo que compras en el supermercado tiene azúcar agregada y grasa extraída. El azúcar se agrega porque
1.) es adictivo y
2.) porque muchos productos intentan reducir la grasa, por lo que agregan azúcar para evitar que tenga sabor a cartón.
Así que ahora estaba comiendo todo lo que quería, principalmente verduras y granos enteros. Aprendí a hacer pan porque me gusta comer MUCHO, y casi todo el pan que puedes comprar tiene azúcar / jarabe de maíz alto en fructosa o está hecho de harina blanca (o “harina de trigo enriquecida” que es la misma cosa).
¿Qué almidones debo evitar para bajar de peso?
¿Podría comer plantas de Ordovician o Silurian de forma segura?
¿Qué es mejor para perder peso, una dieta baja en carbohidratos o una dieta baja en grasas?
Durante aproximadamente 6 meses pasé de 190 a 165 y permanecí allí por más de 12 años sin ningún esfuerzo.
Comer grasa no te engorda. Yo como una gran cantidad de grasas saturadas (mantequilla, leche entera, aceite de coco, aguacate) y otras grasas saludables en nueces, etc., lo que ayuda a uno a sentirse “lleno”. Este es otro problema para reducir la grasa en los productos alimenticios: desea comer más porque es más difícil sentirse satisfecho cuando come algo sin grasa. (Aún querrás evitar las grasas trans, que definitivamente son malas para ti, pero las grasas saturadas e insaturadas deberían estar bien).
No soy alguien con un metabolismo mágico que me mantiene delgada. La dieta estándar norteamericana claramente me estaba enfermando. Pero con sólo dejar caer el azúcar, mi médico dice: “Es como si te pusiéramos en Lipitor para reducir tu colesterol cuando no era necesario”. (Mis niveles de colesterol malo son increíblemente bajos, y mi buen colesterol es “normal”, incluso aunque tengo una dieta muy alta en grasas.)
Si ya tiene problemas médicos (presión arterial alta, etc.) probablemente quiera tener un poco de cuidado al comer grasa extra hasta que esté nuevamente en una zona más segura, pero la grasa y la sal no son malas para usted. si no tiene condiciones preexistentes (empeoran esas condiciones, pero no las causa).
Aquí hay una pieza de 60 minutos sobre el azúcar (pero el título ya no debería ser una pregunta):
¿El azúcar es tóxico?
y el video más importante que todo comedor de alimentos debería ver de la Universidad de California, el Dr. Robert Lustig (terrible título de bolas de maíz, pero cuidado de todos modos, 1 hora):
The Skinny on Obesity
