El proceso UHT se usa en leche orgánica y regular en todo el mundo. En los Estados Unidos, es simplemente una elección del fabricante. Hay cientos de plantas de procesamiento lácteo lecheras normales como plantas de procesamiento de leche orgánica.
Eso significa que el tiempo / distancia que la leche viaja de la planta a la tienda es bastante corto para la leche normal, y al revés, puede ser bastante larga para la leche orgánica. Es una decisión económica más costosa de procesamiento y envasado (pasteurización UHT) frente a la vida útil de la leche.
(La leche UHT tiene una vida útil MUCHO más larga que el proceso de pasteurización normal).
