La carne roja, a saber, carne de res, cerdo y ternera, es uno de los tipos más comunes de fuentes de proteínas en la dieta occidental. Desafortunadamente, es un poco problemático cuando se trata de tu salud. Se han realizado una gran cantidad de estudios sobre sus efectos sobre la salud a largo plazo, y los resultados con frecuencia son negativos. Dicho esto, es delicioso y un alimento básico en las dietas de muchos. En lugar de tratar innecesariamente de desterrar todas las carnes rojas para siempre, es mejor mantenerlas y comerlas con moderación saludable. Entonces, ¿cuánto es la cantidad correcta?
Una tangente menor en la carne de cerdo
Sí, el cerdo es carne roja cuando se trata de tu dieta. Si bien una famosa campaña publicitaria puede decir lo contrario, esos comerciales olvidan mencionar que en realidad hay dos tipos de definiciones para el tipo de carne: culinaria y científica. En los círculos culinarios, es decir, los chefs, el cerdo se considera carne blanca. En términos de ciencia nutricional, es decir, la que importa cuando se trata de su salud, definitivamente es la carne roja.
Una semana de carne roja
Si comes carne, la carne blanca debería ser tu principal fuente. La carne blanca en este caso incluye pollo, pavo y otras aves de corral, así como pescado. Comer pescado frecuentemente es una gran idea y Olumia Life lo recomienda encarecidamente.
Cuando se trata de carne roja, lo mejor es mantenerla en un 30% o menos de la ingesta de carne durante la semana. Eso significa que el 70% de su consumo de carne debe ser pollo, pescado, etc.
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Además, vale la pena señalar que esta es su ingesta de carne, no su ingesta de proteínas. Puede obtener proteínas de todo tipo de lugares además de la carne, como leche y yogur, huevos, nueces, frijoles, quinua y muchos más. De hecho, mantener una variedad de alimentos en su dieta es la mejor manera de mantenerse comprometido y disfrutar de una alimentación saludable.
Los problemas con la carne roja
El problema principal con una dieta carnosa de carne roja en la que la mayoría de las personas piensa es en los problemas cardiovasculares, como un mayor riesgo de ataques cardíacos y enfermedades cardíacas. Este pensamiento provino principalmente de la abundancia de grasas saturadas en la carne roja. La grasa saturada, que había sido etiquetada como un hombre del espectro en los últimos años, en realidad puede ser parte de una dieta saludable.
Cuando se trata de un mayor riesgo de problemas cardiovasculares, el principal culpable es la carne roja procesada, como tocino, salchichas y perritos calientes. Se ha descubierto que la carne roja sin procesar, como las costillas y los filetes, es un riesgo mucho menor. En general, debe evitar las carnes procesadas por completo, a menos que su Cheat Half-Day coincida con su próximo viaje al estadio y un hot dog se convierta en parte de la diversión.
En lugar de problemas cardíacos, la razón para evitar la carne roja en cierta medida está relacionada con el riesgo de cáncer. Todo lo que puede causar cáncer está etiquetado como carcinógeno. Un estudio masivo realizado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (una parte de la Organización Mundial de la Salud), concluyó que las carnes procesadas son un carcinógeno y la carne roja es “probablemente” un carcinógeno. Estas son conclusiones bastante sólidas, ya que el estudio se basó en un análisis de los resultados de 800 estudios previos.
Por lo tanto, es probable que la carne roja excesiva cause cáncer. Esto incluye el cáncer de colon, pero la carne roja también se ha relacionado con el cáncer de próstata y de páncreas.
El siguiente paso
Hay maneras de ayudar a reducir el riesgo de carnes rojas y aún así disfrutar algunas de vez en cuando. (Recuerde, ¡solo debe ser aproximadamente el 30% de su ingesta total de carne semanal!) Cuando decida comer un poco de carne roja, aquí hay algunos consejos.
