Haga su mejor esfuerzo para evitar dejar alimentos cocinados en la nevera durante 1 semana. Hay varias desventajas al hacerlo:
- Oxidación (Hablando de este tema, no se recomienda almacenar alimentos cocinados que contengan grandes cantidades de grasas en el refrigerador durante mucho tiempo. Lo que pasa es que hay que preocuparse por la oxidación de los lípidos, que incluso puede ocurrir durante el período de almacenamiento en frío , puede aumentar cuando trata de recalentar la comida. Los subproductos de la oxidación de lípidos son dañinos para el cuerpo humano. No se recomienda almacenar la carne cocinada que contiene gran cantidad de grasa por mucho tiempo ya que el hierro de la carne es prooxidante. que puede aumentar aún más la tasa de oxidación).
- Nutrición (Como muchos saben, hay muchos nutrientes que son fácilmente degradables, como la vitamina C y el complejo de vitamina B. En este caso, el oxígeno podría ser el principal culpable ya que la vitamina C es un buen antioxidante, lo que demuestra que podría reaccionar fácilmente con oxígeno.)
- Seguridad (No debe ignorarse el peligro microbiológico de los alimentos almacenados en el refrigerador por mucho tiempo). Durante este período, las bacterias que pueden sobrevivir al proceso de cocción podrían multiplicarse en gran cantidad, produciendo toxinas que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. hacer ensaladas donde no se usa ningún tratamiento térmico, es peligroso ya que los psicrotrofos como Pseudomonas que es capaz de sobrevivir a baja temperatura pueden causar la descomposición de alimentos y el deterioro de los alimentos).
Como conclusión, le recomendaría que prepare la comida la noche anterior en lugar de dejar comida cocinada en la nevera durante una semana, si está ocupado. Siempre opte por alimentos recién cocinados. Que tengas un buen día !
