¿Son las dietas veganas realmente superiores para la salud?

¡No hay ninguno! Lamentablemente, ha tenido lugar una gran cantidad de recolección de cerezas.

Muchos estudios fueron hechos específicamente para apoyar las recomendaciones del Senador McGovern en la década de 1970 y que en la última década se demostró que carecían de verdadera ciencia. Todos esos estudios que “me pagan para demostrar lo que ya crees que es cierto” todavía están por ahí y todavía se cotizan.

Me acuerdo del estudio australiano de los años 50 que demostró que el aceite de cártamo reducía el colesterol. Trágicamente, un reexamen de los datos brutos cinco décadas después también mostró que la muestra de cártamo tenía MÁS enfermedades cardiovasculares y MURIÓ MÁS PRONTO. Pero tenían colesterol bajo …

Aquí hay un estudio australiano mucho más reciente que corrige las otras cosas que típicamente hacen los vegetarianos (por ejemplo, no fumar). Muchas de esas opciones SON beneficiosas, pero cuando se corrigen sus beneficios NO queda ningún beneficio de solo ser vegetariano. Ellos concluyen:

“Se cree que la dieta vegetariana tiene beneficios para la salud, incluida la reducción de la diabetes tipo 2, la hipertensión y la obesidad. “…” No encontramos evidencia de que seguir una dieta vegetariana, una dieta semi-vegetariana o una dieta pesco-vegetariana tenga un efecto protector independiente sobre la mortalidad por todas las causas “.

Dieta vegetariana y mortalidad por todas las causas: evidencia de una gran cohorte australiana basada en la población: el Estudio 45 y Up.

Las dietas veganas, como las dietas vegetarianas, carnívoras o de chocolate, no son intrínsecamente saludables. Son un punto de partida que, por definición, giran en torno a excluir o incluir ciertos alimentos de la paleta de opciones. Ellos no son más ni menos.

Las palomitas de maíz con aceite de oliva y sal podrían constituir una comida vegana, pero no serían saludables, por ejemplo. Tampoco sería una comida de vegetales y legumbres si se come solo mientras está de mal humor, y si los pulsos fueron diseñados genéticamente y las verduras rociadas con pesticidas tóxicos.

Muchas cosas contribuyen a la comida sana, además de la comida nutritiva. La salud es compleja y de múltiples capas, la nutrición es simplemente complicada.

Déjenos abrazar la complejidad, y no minimizarla sugiriendo que hay una solución rápida.