Porque comer alimentos con mucha azúcar activa los químicos felices en el cerebro y es más adictivo para una persona que la cocaína. Además, comer alimentos causa una reacción química positiva y es muy adictivo. Los alimentos con alto índice glucémico causan la liberación de neurotransmisores: dopamina, serotonina y endorfinas, que son opiáceos naturales que nos hacen sentir bien. Estos neurotransmisores también se liberan con nicotina, alcohol, cocaína y heroína. Cuando somos adictos a cualquier cosa, el cuerpo usa esas sustancias para disminuir o eliminar temporalmente la ansiedad, la depresión, la excitabilidad y otros sentimientos incómodos. Mientras más tiempo usemos la sustancia, es más probable que necesitemos una mayor cantidad para lograr el mismo “alto”. Esto se conoce comúnmente como “tolerancia “ .
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Eres adicto a la comida
“En comparación con una comida isocalórica de IG bajo, una comida de alto índice glucémico disminuyó la glucosa plasmática, aumentó el hambre y estimuló selectivamente las regiones cerebrales asociadas con la recompensa y el antojo en el período posprandial tardío, que es un momento con un significado especial para el comportamiento alimentario en la próxima comida “.
Tomé una clase de nutrición en la universidad y parte de la clase estudió la obesidad. Algunas personas son genéticamente propensas a comer más debido a una mutación, también presente en ratones, durante la cual se recibe la hormona “leptina” , pero el cuerpo no reconoce la presencia de leptina debido a esta mutación y continúa comiendo más. Una hormona que nos ayuda a comer más incluye la hormona ghrelina .
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“Los niveles sanguíneos de ghrelina generalmente aumentan antes y después de una comida, pero la mentalidad de una persona también influye en la respuesta de la ghrelina a una comida. Por ejemplo: a los adultos jóvenes se les dieron bebidas en dos ocasiones distintas: una bebida etiquetada como alta en grasas, una 620 kcalorie ‘indulgente’ batido, o uno etiquetado como bajo en grasa, 140 kcalorie ‘sensible’ batido de leche. El aumento de Ghrelin en anticipación de beber el batido indulgente y su disminución posterior fue mucho más pronunciada que el batido sensible. En realidad, sin embargo, los dos batidos fueron idéntica (380 kcalorías). No solo la respuesta de la grelina era diferente, sino que la saciedad del participante era diferente. Beber el batido sensible no era tan saciante “. ~ Understanding Nutrition, Whitney Rolfes 14 ed.
Las personas con la mutación comen 5 veces más que las personas que no la tienen. El neuropéptido Y también aumenta la ingesta de alimentos.
A continuación se muestra una imagen de dos ratones, uno con la mutación de leptina, uno sin:
Obesidad
Sin embargo, esta mutación ha estado presente en los humanos desde el comienzo de los tiempos y Estados Unidos padece una epidemia de obesidad, por lo que la clave para que las personas coman más incluye el medio ambiente. Los comerciales, la disponibilidad, el tamaño de las porciones, etc. contribuyen a la obesidad y son la causa del problema en los Estados Unidos. Por ejemplo, si está en un largo viaje por carretera y se detiene en una estación de servicio, ¿qué hay disponible en la estación? Chips, pretzels, donas. En Estados Unidos, la comida se mete en la cara donde quiera que vamos, mientras que en el pasado una persona puede comer 5 veces más de lo que estaba disponible para ellos en ese momento. Otro problema en Estados Unidos es el prejuicio desastroso contra las personas con sobrepeso. Ningún otro país trata a personas con sobrepeso con el mismo tipo de rechazo social y crueldad, con el que está presente en Estados Unidos. Si observa las entrevistas de las principales compañías: Hershey’s, Coca-Cola, encontrará el mismo patrón de negación de su parte en la obesidad que Malboro y otras compañías de cigarrillos desplegaron cuando estaban mintiendo al público sobre los efectos negativos para la salud de sus productos . Es a través de la prevalencia de alimentos no saludables que es tan difícil ignorarlo, y dejar de comer esos alimentos. Porque una vez que comienzas, puedes volverte adicto fácilmente y te resulta difícil dejar de comer esos alimentos.
También debo agregar que: “La obesidad se desarrolla cuando las células grasas aumentan en número y tamaño con bastante frecuencia. Cuando la” energía en “excede la” energía expirada “, el tamaño de las células adiposas disminuye, pero no su número . Las personas con células grasas adicionales tienden a recobran peso con bastante rapidez a medida que se llena el exceso de células grasas. La enzima lipoproteína lipasa (LPL) desempeña un papel importante en el metabolismo y transporte de lípidos y, por consiguiente, en el desarrollo de la obesidad.Una de sus funciones es mover los triglicéridos de la sangre a adiposo y Las personas obesas generalmente tienen mucha más actividad LPL en sus células adiposas que las personas delgadas.La actividad enzimática explica por qué algunas personas que pierden peso la recuperan tan fácilmente. Después de la pérdida de peso y la estabilización del peso, la LPL aumenta, incluso más de lo que era antes comenzar a perder peso, y su respuesta a las comidas se intensifica. Es como si el gen de la enzima LPL dijera: “Haga más enzimas que almacenan grasa”. Las personas recuperan fácilmente el peso después de haberlo perdido porque están batallando contra enzimas que quieren almacenar grasa El almacenamiento de grasa es eficiente. La oxidación de grasa no es “. ~ Comprender la nutrición Whitney Rolfes, 14ª ed.
-Si usted hace dieta como una persona anoréxica, su cuerpo será alertado de que está “muriendo de hambre” y se tomarán más medidas en el cuerpo en un esfuerzo por conservar la grasa.
-Lamentablemente, esta es la realidad con las dietas, tan pronto como dejas de hacer dieta, en gran medida ganarás peso. Perdón por darte esta noticia.
Ninguna persona quiere estar en una dieta para siempre, por lo que su mejor oportunidad de éxito es simplemente comer más saludable y no controlar cuánto come.
